Як приготувати домашні пельмені?

Будь-яка господиня, маючи в своєму розпорядженні часом, намагається балувати свою родину домашніми пельменями. Якщо ви ще не маєте свого ідеального рецепта цього незрівнянного страви, скористайтеся нашими детальними рекомендаціями, описаними нижче.

Як приготувати тісто для домашніх пельменів?

Щоб пельмені вийшли ідеальними, слід приділити особливу увагу приготування вдалого тесту. Багато господині вважають, що гарантований успіх у виготовленні цієї страви - в додаванні мінеральної води в основу.

Складові:

борошно високої якості - 655 г;
молоко (не дуже жирне) - 125 мл;
газована вода - 55 мл;
яйце (велике, добірне) - 1 шт .;
олія рафінована - 15 мл;
сіль.

приготування

Обов`язково просійте борошно і зробіть з неї гірку з поглибленням по центу, в яке вбийте одне яйце. У молоці розчиніть одну дрібку солі, змішайте його з мінеральною водою і вливайте невеликими порціями до яєчно-борошняної суміші і замішують. Домагайтеся однорідної, досить щільної НЕ липкою текстури, далі додайте масло і добре вимішайте.

Тепер прикрийте борошняної куля харчовою плівкою і дайте дозріти і расстояться сорок хвилин. Основна перевага цього тесту в його податливості при обробленні, а також в дивовижних смакових якостях готових виробів.

Поки тісто на расстойке, можна сміливо братися до приготування наповнення. У нашому рецепті начинка буде складатися з двох видів м`яса, цибулі і колотого льоду.

Як приготувати смачний фарш для пельменів в домашніх умовах?

Складові:

яловичий фарш - 425 г;
фарш зі свинини - 265 г;
колотий лід - 245 г;
ріпчаста цибуля - 2 шт.

приготування

Ідеальний соковитий фарш повинен складатися не тільки з м`яса з жирком, багато змішують його з льодом, який тане в процесі варіння і робить м`ясо шалено смачним і соковитим.

Змішайте обидва фаршу з Пюріровать цибулею, сіллю і перцем. Додайте лід, добре перемішайте. тепер як приготувати домашні пельмені з м`ясом необхідно відібрати частину начинки для ліплення однієї порції, а м`ясо, що залишилося визначте в морозилку, щоб лід не розтанув.

Як приготувати домашні пельмені своїми руками?

І тепер, коли всі основні складові майбутніх пельменів готові, можна сміливо приступати до їх формування. Тут можна скористатися спеціальним пристосуванням - Пельменниці. А можна спорудити вироби власноруч, залучаючи до процесу всіх домашніх. Тоненько розкачати тісто, вирізуйте акуратні кружечки чаркою. В середину кожної заготовки помістіть трохи начинки. Скріпіть краю і куточки з`єднайте разом.

Варити готові пельмені потрібно в добре підсоленій воді хвилин десять, після того як спливуть.