Варення із соснових бруньок

Варення із соснових бруньок зберігає всі цілющі властивості сосни, накопичуючи їх при варінні молодих її пагонів, і тому незамінне для лікування і профілактики простудних захворювань, при порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту, артритах, ревматизмі і ще багатьох інших недугах. Всього одна ложечка заготовки з чашкою чаю, зміцнить імунітет, а також допоможе очистити кров і омолодити організм.

Як зварити варення з молодих соснових бруньок - рецепт з лимоном

Складові:

молоді соснові нирки - 500 г;
фільтрована вода - 0,5 л;
пісок цукровий - 1 кг;
лимон середнього розміру - 0,5 шт.

приготування

Соснові бруньки для варення необхідно збирати до настання моменту їх інтенсивного росту і розпускання в лютому-березні. Поблизу місця збору не повинно бути автомагістралей, доріг, промислових зон і великих населених пунктів. Краще для цієї мети відправитися в ліс.

Коли сировина буде зібрано, його необхідно помити, позбавити при наявності від домішки голочок і сміття, укласти в каструлю, залити чистою холодною водою і відварити протягом двадцяти п`яти хвилин на помірному вогні.

Тепер відкидаємо соснові нирки на друшляк і залишаємо хвилин на десять стікати. За цей час з`єднуємо в каструлі необхідне за рецептом кількість води і цукру і доводимо, помішуючи, до кипіння. Через п`ять хвилин додаємо відварені нирки, віджимаємо до інших компонентів лимонний сік, даємо масі закипіти, і знімаємо з вогню. Ми залишаємо заготовку до повного охолодження, після чого знову прогріваємо до кипіння, помішуючи, і припускаємо на найменшому спеці протягом сорока хвилин.

За готовності розливаємо варення із соснових бруньок за заздалегідь підготовленим стерильним скляним банкам, закупорюють прокип`яченими кришками і даємо повністю охолонути під ковдрою.

Як зробити варення з свіжих соснових бруньок з лимонною кислотою?

Складові:

свіжі соснові нирки - 1 кг;
фільтрована вода - 1 л;
пісок цукровий - 1,5 кг;
кислота лимонна - 0,5 ч. Ложки.

приготування

Свіжі соснові нирки збираємо з урахуванням рекомендацій, наведених в попередньому рецепті, а потім промиваємо і розрізаємо на кілька частин. Розміщуємо підготовлений продукт в підходящу посудину, пересипаючи при цьому шару цукровим піском, і залишаємо на дванадцять годин при кімнатних умовах.

З плином часу доливаємо в ємність очищену холодну воду, поміщаємо заготовку на плиту і прогріваємо, безперервно помішуючи, до кипіння і розчинення цукру. Тепер зменшуємо вогонь і даємо масі прокипеть протягом п`яти хвилин, після чого знімаємо з вогню і залишаємо до повного охолодження. Далі ще раз прогріваємо варення до кипіння, кип`ятимо п`ять хвилин і знову даємо охолонути.

Після третього кип`ятіння додаємо в заготовку половину чайної ложечки лимонної кислоти, перемішуємо ретельно і розливаємо ще гарячою по завчасно прокіпяченним скляним ємностей і закупорюють стерильними кришечками.

Варення із соснових бруньок - альтернативний рецепт

Складові:

свіжі соснові нирки - 1 жменя;
фільтрована вода - 250 мл;

цукровий пісок - 300 г.

приготування

Підготовлені належним чином промиті молоді соснові нирки заливаємо склянкою фільтрованої води і ставимо на конфорку, на помірний вогонь варитися до зменшення об`єму рідини приблизно на одну третину. Тепер всипаємо цукровий пісок і витримуємо заготовку на вогні, помішуючи, до розчинення всіх цукрових кристалів і ще протягом п`яти хвилин.

Розливаємо гаряче варення із соснових бруньок по підготовленим стерильним ємностей, закупорюють герметично і залишаємо до повного охолодження під ковдрою.