Варення з груш з корицею

Добігає кінця пора заготовок і потрібно встигнути заповнити заповітними баночками залишилися порожнечі на полицях комори. При гарному врожаї груш зробити це можна дуже результативно. З них виходить неймовірно смачне варення, яке можна урізноманітнити додаванням кориці, ванілі, цитрусових та інших ароматних добавок.

З наших рецептів ви зможете вибрати найбільш підходящий варіант, що відповідає вашому смаку і приготувати чудове ласощі, яке дасть фору будь-якому десерту і стане чудовим доповненням до чаю холодними, мерзлякувато вечорами в міжсезоння.

Варення з груш з корицею і лимоном - рецепт

Складові:

груші - 3 кг;
цукровий пісок - 2,5-3 кг;
кориця - 2 палички;
лимон - 2 шт .;
вода фільтрована - 550 мл.

приготування

Ідеальним варіантом для варення будуть стиглі солодкі і кисло-солодкі груші, які попередньо необхідно вимити і просушити. Розрізаємо плоди на дві частини, витягаємо насіннєву коробку, видаляємо плодоніжки і шаткуємо половинки на невеликі часточки.

Воду прогреваем до кипіння, всипаємо цукровий пісок і розмішуємо до його розчинення. Додаємо сік двох лимонів, кип`ятимо п`ять хвилин, і заливаємо отриманим сиропом нарізані груші, попередньо уклавши їх в емальовану ємність. Даємо масі закипіти, вимикаємо вогонь і залишаємо на сьому годину.

Після закінчення часу знову ставимо на вогонь, кидаємо паличку кориці, проварюємо п`ять хвилин і знову даємо повністю охолонути. Проробляємо таку маніпуляцію ще раз, при останньому кип`ятінні доварювали до готовності і бажаної густоти, гарячим розливаємо по сухим стерильним баночках і закочує прокип`яченими кришками. Перевертаємо ємності з варенням догори дном і визначаємо під теплу ковдру до повного охолодження.

Варення з груш з корицею, ваніллю і лимоном - рецепт

Складові:

груші - 2 кг;
цукровий пісок - 1-1,5 кг;
кориця - 2 палички;
ваніль - 1-2 стручки;
лимон - 1 шт .;
коньяк - 150 мл.

приготування

Груші моєму, позбавляємо від плодоніжок і серцевини з насінням і нарізаємо кубиками, брусочками або часточками. Укладаємо їх в емальовану ємність, додаємо цедру і сік одного лимона і заливаємо гарячим сиропом. Для його приготування розчиняємо цукор в малій кількості води, кидаємо палички кориці і стручки ванілі, вливаємо коньяк і прогріваємо до кипіння.

Ємність з грушами і сиропом визначаємо на вогонь, прогріваємо до кипіння і проварюємо п`ять хвилин. Потім вимикаємо плиту і даємо варення повністю охолонути. Потім знову підігріваємо до кипіння і уварюємо масу до повної прозорості грушевих скибочок. Гарячим розкладаємо варення по сухим стерильним баночках і закупорюють прокип`яченими кришечками. Після охолодження варення, в перевернутому стані визначаємо баночки на зберігання до інших заготівлях.

Варення з груш з апельсинами і меленою корицею

Складові:

груші - 2 кг;
цукровий пісок - 2 кг;
кориця - 2 ч. ложки;
апельсин - 2 шт .;
вода - 250 мл.

приготування

Груші промиваємо, позбавляємо від насіннєвої коробки і нарізаємо шматочками або часточками. Апельсини миємо, чистимо від шкірки, розбираємо на часточки і розрізаємо їх на невеликі шматочки.

У воду кидаємо апельсинові шкурки, підігріваємо до кипіння і проварюємо п`ять хвилин. Потім шкірку виймаємо і викидаємо, а в воду всипаємо цукровий пісок, корицю і проварюємо до розчинення солодких кристалів.

Заливаємо отриманим сиропом підготовлені груші з апельсинами і ставимо на вогонь. Проварюємо після закипання п`ять хвилин, і даємо варення повністю охолонути. Потім знову доводимо його до кипіння і варимо до прозорості плодів.

За готовності розливаємо гаряче варення по сухим простерилізованою баночках і закупорюють кришками, попередньо прокип`ятивши їх у воді п`ять хвилин і висушивши.