м`ятна варення

М`ятна варення - це не просто оригінальне і пікантне солодке доповнення до чаю. Таку заготовку можна успішно використовувати в якості основи для приготування популярного мохіто або зробити з неї освіжаюче желе, додавши у воду з желатином. Крім того, м`ята чудово поєднується при варінні варення з полуницею, створюючи просто приголомшливий смаковий букет ласощі.

Кращі рецепти приготування заготовок з м`яти пропонуємо нижче в нашому матеріалі.

М`ятна варення - кращий рецепт з лимоном

Складові:

листя м`яти - 300 г;
вода очищена - 600 мл;
пісок цукровий - 600 г;
лимон - 340 г.

приготування

Приступаючи до приготування м`ятного варення, гілочки м`яти промиваємо під проточною водою, подрібнюємо дрібно і укладаємо в каструльку. Лимон моєму, обшпарюємо окропом, нарізаємо тоненькими кружальцями і відправляємо до м`яти. Заливаємо все водою, ставимо на конфорку на плиту, і після закипання варимо на помірному вогні протягом п`ятнадцяти хвилин. Після цього даємо відвару охолонути під кришкою, і прибираємо на дванадцять годинників на полицю холодильника. З плином часу проціджуємо масу через складений удвічі марлевий відріз, додаємо в отриманої рідини цукровий пісок і знову ставимо на плиту варитися, помішуючи. Після повного закипання сиропу і розчинення всіх кристалів цукру проварюємо варення протягом семи хвилин, після чого розливаємо по банках, прикриваємо кришками, даємо охолонути і ставимо в холодильник для зберігання.

Полунично-м`ятна варення - просто і смачно

Складові:

полуниця - 720 г;
листя м`яти - 0,5 пучка або за смаком;
пісок цукровий - 420 г;
лимонний сік - 25 мл.

приготування

Листочки м`яти в полуничному варення освіжать смак заготовки і зроблять її оригінальною і неповторною. Для приготування такого ласощі стиглі свіжі ягоди полуниці промиваємо в прохолодній водичці, відкидаємо на друшляк, обсушуємо на рушник, а потім звільняємо від чашолистків. Перекладаємо ягідки в емальовану ємність, пересипаючи шари цукровим піском, і залишаємо на полиці холодильника на кілька годин або краще на ніч.

З плином часу в своєму розпорядженні основу варення на плиті і прогріваємо, помішуючи, до кипіння і розчинення всіх цукрових кристалів. Відставляємо ємність із заготівлею в сторону до повного охолодження, після чого знову даємо закипіти, і проварюємо п`ять хвилин. Повторюємо процедуру ще пару раз, після чого додаємо сік лимона, промиті і нарізані дрібненько листочки м`яти, варимо вариво в останній раз сім хвилин або до бажаної густоти і розливаємо по завчасно підготовленим стерильним ємностей. Закупорюють баночки прокип`яченому кришками і ставимо остигати кришками вниз, прикривши ковдрою.

М`ятна варення в домашніх умовах з лимонною кислотою

Складові:

листя м`яти - 420 г;
вода очищена - 220 мл;
пісок цукровий - 900 г;
лимонна кислота - 1 ч. ложка.

приготування

Для приготування м`ятного варення з даного рецептом гілочки м`яти споліскуємо холодною водою, обсушуємо ретельно і дрібненько нарізаємо. Укладаємо отриману масу в посудину для варіння варення і м`ятна варення пересипаємо половиною норми цукрового піску. Лимонну кислоту змішуємо зі столовою ложкою кип`яченої води і виливаємо до м`яті з цукровим піском. Струшуємо вміст ємності гарненько і залишаємо настоюватися на п`ять-сім годин. Після цього з цукру, що залишився і води готуємо цукровий сироп, змішавши компоненти в іншій ємності і проварити, помішуючи, на помірному вогні до невеликого загустіння.

Виливаємо готовий сироп до заготівлі з м`ятою, ставимо її на плиту на помірний вогонь, даємо закипіти, помішуючи, і варимо ще протягом семи хвилин, після чого розливаємо по стерильним баночках, загвинчуємо кришками і після охолодження ставимо на зберігання в прохолодне місце.