Варення з чорної смородини

Корисні властивості чорної смородини - відмінна мотивація до заготівлі з даної ягоди на зиму смачного варення. А якщо врахувати, що зробити це абсолютно нескладно і не особливо клопітно, то дана ідея стає ще більш привабливою.

Як варити желеобразное варення з чорної смородини - рецепт

Складові:

смородина чорна - 5,5 склянок;
цукровий пісок - 6,5 склянок;
фільтрована вода - 2/3 склянки.

приготування

Чорну смородину перед приготуванням варення слід перебрати, ретельно сполоснути і дати стекти. Тепер засипаємо ягоди в емальований ємність чи іншої, відповідний для приготування варення посудину, вливаємо фільтровану воду і ставимо посудину на конфорку на плиту. Підігріваємо вміст до кипіння і даємо йому прокипіти протягом десяти хвилин при ледь помітному томлінні. Після цього вимикаємо вогонь, вводимо до ягодам необхідну кількість цукрового піску і розмішуємо варення до повного розчинення всіх кристалів. Ми залишаємо заготовку до повного охолодження, а потім розкладаємо по сухим стерильним баночках, прикриваємо кришками і маємо на зберігання в прохолодному місці.

Якщо передбачається зберігання варення при кімнатній температурі, розливаємо заготовку по місткостях ще гарячою, закупорюють герметично і даємо банкам охолонути кришками вниз.

І ще одна варіація рецепта приготування желеобразного варення з чорної смородини.

Желеподібне варення з чорної смородини та малини - рецепт

Складові:

смородина чорна - 5 склянок;
малина - 1 склянка;
цукровий пісок - 8 склянок;
вода - 2,5 склянки.

приготування

В даному випадку чорну смородину ми доповнимо склянкою малини і трохи змінимо пропорції цукру і води. Ягоди промиваємо холодною водою, даємо стекти, укладаємо в каструлю або іншу ємність для варення, пересипаємо цукровим піском і заливаємо водою. Ставимо посудину з заготівлею на плиту і від моменту появи перших ознак кипіння проварюємо протягом семи хвилин. Відразу ж розливаємо гаряче варення по стерильним сухим ємностей, закупорюють прокип`яченими сухими кришками і залишаємо банки дном догори остигати під теплою ковдрою.

Смачне сире варення з чорної смородини без варіння

Складові:

смородина чорна - 695 г;
цукровий пісок - 1,4 кг.

приготування

Заготівлю, зроблену з даного рецептом, складно назвати варенням, так як вона абсолютно не піддається ніякій термічній обробці. У народі її називають вітамінами з чорної смородини і характеризують як відмінний засіб, що допомагає впоратися з застудою, а також є джерелом левової частки вітаміну С.

Якщо чорна смородина зібрана на своїй ділянці, і ви впевнені в тому, що ягоди чисті, то краще їх не мити, а тільки гарненько перебрати і позбавити від домішки листочків і хвостиків. Якщо ж смородина покупна, то тоді споліскуємо її під проточною водою, даємо стекти і розстеляємо на рушник для просушування.

По завершенні підготовчих робіт пропускаємо смородину через м`ясорубку або пюріруем блендером. Тепер ягідну масу засипаємо цукровим піском, перемішуємо і розкладаємо отриману вітамінну заготовку по стерильним скляним ємностей. Прикриваємо банки кришечками і визначаємо на зберігання в холодильне відділення.

Варення з чорної і червоної смородини

Складові:

смородина чорна - 295 г;
червона смородина - 295 г;
цукровий пісок -580 г;
вода - 490 мл.

приготування

Спочатку промиваємо ягоди чорної смородини, а червону смородину додатково позбавляємо від хвостиків. У ємність для варіння варення всипаємо цукор і вливаємо воду, поміщаємо посудину на вогонь і даємо вмісту закипіти, помішуючи. Тепер в сироп кидаємо спочатку чорну смородину і як тільки на ягідки почне лопатися шкурка, додаємо смородину червону і варимо заготовку до бажаного ступеня загустіння.

Готове гаряче варення розливаємо по стерильним ємностей, закупорюють і даємо банкам охолонути в перевернутому положенні.