Смачний омлет на сковороді

Один з головних секретів приготування омлету на сковороді - слабкий жар і рівномірне прогрівання, що дозволяють яйцям піднятися і прожаритися доверху. Про всі секрети і рецептах ідеального сніданку з яєць ми поговоримо далі.

Як приготувати смачний пишний омлет на сковороді?

Незважаючи на те, що самі яєчні білки після збивання стають досить потужною підйомної силою, пишного омлету з одних яєць у вас не вийде. Домогтися дійсно приголомшливою висоти можна за допомогою вершків і інших жирних молочних і кисломолочних продуктів, а також борошна, яка убезпечить омлет від опадання.

Складові:

оливкова олія - 45 мл;
часникові зубки - 4 шт .;
херес - 15 мл;
гриби - 200 г;
вершкове масло - 35 г;
молоко - 140 мл;
вершки - 140 мл;
борошно - 35 г;
яйця - 5 шт .;
щіпка мускатного горіха.

приготування

На розігрітій оливковій олії спассеруйте гриби до повного випаровування вологи, додайте до них часник і херес, а через хвилину покладіть шматочок вершкового масла і посипте все борошном. Як тільки борошно покриє всі грибні шматочки, починайте вливати молоко, постійно помішуючи. Збийте жовтки яєць з вершками і додайте до грибного соусу на сковороді. Білки перетворите в піну, збивши з дрібкою мускатного горіха. Додайте білкову піну на сковороду, обережно перемішайте і накрийте кришкою, зменшивши вогонь до мінімуму. Тепер залишається дочекатися моменту, коли верхівка омлету повністю схопиться і можна буде подавати.

Омлет з броколі на сковороді

Складові:

ріпчаста цибуля - 80 г;
томати - 160 г;
брокколі - 60 г;
солодкий перець - 60 г;
паприка - 5 г;
яйця - 3 шт.

приготування

На краплі оливкового масла спассеруйте півкільця ріпчастої цибулі з соломкою солодкого перцю і суцвіттями брокколі. Як тільки овочі дійдуть до напівготовності, додайте до них томати і дочекайтеся, поки всі інгредієнти остаточно розм`якнуть. Посипте вміст сковороди паприкою.

Розділіть яйця і збийте жовтки з 15 мл води. Білки яєць перетворите в густою піну і з`єднайте з жовтками. Перелийте яйця на сковороду до овочів, перемішайте і накрийте посуд. Через 3 хвилини поверніть омлет навпіл і обсмажте на кожній стороні ще по парі хвилин.

Як готувати омлет з молоком на сковороді?

Молоко дає яйцям можливість не тільки піднятися трішки сильніше, але і залишатися ніжними і повітряними, завдяки чому страва буквально тане в роті.

Складові:

яйця - 2 шт .;
молоко - 25 мл;
тертий сир - 15 г;
вершкове масло - 5 м

приготування

Яєчні жовтки збийте з молоком і сіллю до білого. Білки вилийте в суху миску і вспеньте з дрібкою солі. Поступово додаючи по столовій ложці білкової піни до жовтків, приготуйте пишну омлетну суміш. Розтопіть трохи масла на сковороді і вилийте омлетну суміш поверх. Через пару хвилин посипте поверхню омлету сиром і продовжуйте готування аналогічний період часу.

Смачний омлет на кефірі на сковороді

Шматочки шинки і сиру, загорнуті пишним омлетом на кефірі, - Прекрасний експрес-сніданок, який можна урізноманітнити будь-якими добавками.

Складові:

вершкове масло - 5 г;
яйця - 3 шт .;
кефір - 35 мл;

куряча шинка - 3 скибочки;
тертий пармезан - 40 м

приготування

На маленькій сковороді розтопіть вершкове масло. Яйця збийте з кефіром і пучкою солі, можна додати трохи сушених трав на даному етапі. Перелийте яєчну суміш на сковороду і обсмажте пару хвилин. Шинку довільно наріжте і розкладіть по поверхні омлету. Зверху висипте сир і складіть омлет навпіл. Обсмажте ще по хвилині з кожної сторони, щоб середина омлету схопилася, а потім подавайте зі свіжою зеленню, салатом і хлібом.