пишний омлет

Всі напевно знають, що таке омлет. Банальне блюдо зі збитих яєць, приготувати яке простіше простого. А ось як зробити омлет пишним і високим з засмаженою скоринкою, зможуть розповісти лише знають невеликі нюанси його приготування.

Головним секретом пишного омлету, є достатня кількість молока в яєчної суміші, яке варіюється в залежності від способу термічної обробки. Також не можна використовувати в приготуванні міксер. Яйця досить добре розмішати звичайної виделкою або вінчиком. Приготування в духовці або мультиварці є найкращим способом створення пишного омлету, через рівномірної термічної обробки всього страви. Можна приготувати його і на сковороді, обов`язково закривши кришкою і жарячи на невеликому вогні, але досягти тієї пишності, яка виходить при приготуванні в духовці дуже складно.

У яєчно-молочну суміш, крім солі, можна додавати різні спеції і будь-які інші інгредієнти, як м`ясні, так і овочеві, що додасть омлету новий смак і аромат.

Як правильно приготувати пишний і смачний омлет в духовці, в мультиварці і на сковороді читайте нижче в наших рецептах.

Рецепт пишного омлету на сковороді

Складові:

яйця - 5 шт .;
молоко - 5 ст. ложок;
борошно - 2 ч. ложки;
крохмаль - 2 ч. ложки;
спеції - за смаком;
вершкове масло - 40 г;
сіль;
мелений перець.

приготування

У суху посуд вбиваємо яйця, додаємо сіль, мелений перець, спеції на свій вибір і смак, вливаємо молоко і трохи збовтуємо виделкою або вінчиком. Потім додаємо борошно і крохмаль і ретельно перемішуємо до однорідного стану і зникнення грудочок. Виливаємо отриману суміш на сковороду з розтопленим вершковим маслом і готуємо на самому повільному вогні до готовності.

Пишний омлет з шинкою в мультиварці

Складові:

яйця великі - 6 шт .;
молоко - 200 мл;
шинка - 100 г;
свіжий помідор середнього розміру - 1 шт .;
солодкий болгарський перець - 1 шт .;
свіжа зелень кропу, петрушки і базиліка - за смаком;
пір`я зеленої цибулі - за смаком;
сіль за смаком;
суміш свіжомелених перців - за смаком;
вершкове масло - 40 г.

приготування

Промитий і просушений болгарський перець і помідор, очищаємо, подрібнюємо кубиками і припускаємо протягом семи хвилин на вершковому маслі в чаші мультиварки, в режимі «Випічка». В окремий посуд вбиваємо яйця, додаємо молоко, сіль, мелений суміш перців і розмішуємо до однорідності за допомогою вилки або віночка. Потім додаємо нарізану кубиками або соломкою шинку, рубану зелень і пір`я зеленої цибулі. Виливаємо отриману суміш в мультиварку на овочі, акуратно перемішуємо і готуємо в тому ж режимі п`ятнадцять хвилин при закритій кришці. Після закінчення часу даємо настоятися омлету ще десять хвилин, потім виймаємо на блюдо, розрізаємо на порційні шматки і подаємо до столу.

Пишний омлет в духовці

Складові:

яйця великі - 5 шт .;
молоко - 200 мл;
копчений бекон або салямі - 100 г;
свіжа зелень кропу, петрушки і базиліка - за смаком;
пір`я зеленої цибулі - за смаком;
сіль за смаком;
суміш свіжомелених перців - за смаком;
вершкове масло - 40 г.

приготування

Яйця вбиваємо в глибоку миску, додаємо молоко, сіль, мелений суміш перців і перемішуємо до однорідності виделкою або вінчиком і додаємо нарізану зелень і пір`я зеленої цибулі. На дно змащеної маслом форми відповідного розміру викладаємо нарізаний шматочками копчений бекон або салямі і виливаємо зверху яєчно-молочну суміш із зеленню. Запікаємо в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом двадцяти п`яти хвилин. У процесі приготування дверцята не відкриваються.

Готовий пишний омлет подаємо до столу зі свіжими помідорами.