Курча каррі - рецепт

Гострий курча каррі - блюдо для тих, хто не боїться незвичайних смакових поєднань і пікантності. В поєднанні з відвареним рисом або простий коржем і салатом, таке блюдо - то, що треба на обід.

Курча каррі з мигдалем і йогуртом

Складові:

• зелений перець чилі - 2 шт .;
• мигдаль - 100 г;
• імбир - шматочок розміром в 2-3 см .;
• часник - 4 зубчики;
• вершки - 200 мл;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• гвоздика - 3 шт .;
• кардамон - 2 шт .;
• кориця - 1 паличка;
• гарам-масала - 4 ч. ложки;
• курча - 1 тушка;
• грецький йогурт - 100 г;
• коріандр.

приготування

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Перці чилі очищаємо від насіння і крупно нарізаємо. Кладемо шматочки перців в блендер разом з мигдалем, імбиром і часником. Заливаємо все вершками і збиваємо до однорідності.

У жаровні розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому нарізану кільцями цибулю, бутони гвоздики, кардамон, корицю і 2 чайні ложки гарам-масала. Смажимо, помішуючи, 1 хвилину, після чого додаємо раннє приготовлену пасту. Доводимо рідину до кипіння і заправляємо все сіллю. Курчати обробляв, на шматки і кладемо на дно жаровні. Зверху птиці розподіляємо йогурт.

Переставляємо блюдо в духовку, попередньо накривши кришкою, і готуємо 40 хвилин. Перед подачею посипаємо курчати залишками гарам-масала. Подають курчати каррі з рисом і пшеничними коржиками.

Як приготувати курчати каррі?

Складові:

• курча - 1 тушка;
• томатне пюре - 1/2 ст .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• суміш спецій для каррі - 1 ч. ложка;
• паста з часнику і імбиру - 2 ст. ложки;
• гарам-масала - 1/2 ч. ложки;
• рослинна олія.

приготування

У товстостінній глибокій сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому все спеції. Як тільки спеції в гарячому маслі почнуть видавати характерні клацають звуки - на сковороду можна додаємо пасту з імбиру і часнику (для її приготування часник і імбир досить розтерти в рівних пропорціях), а також нарізану кільцями ріпчасту цибулю. Слідом за пастою кладемо шматочки обробленої курчати і обсмажуємо його з усіх боків до рум`яного кольору.

Приправляємо птицю сіллю і заливаємо томатним пюре. Додатково в блюдо можна додати трохи води або бульйону. Після залишається лише гасити птицю до повної готовності.

Подають таке каррі посипавши свіжим коріандром з обсмаженими або звареними круто яйцями, а також звичними для індійців пшеничними коржиками.

Відео: Курка каррі: готуємо соковите біле м`ясо [Незвичайні рецепти]

Відео: Рецепт: Філе куряче в каррі =)

Відео: Курка "каррі" [Рецепти Bon Appetit]