Як зробити тархун в домашніх умовах?

естрагон широко використовують в рецептах закусок і основних страв, а напоїв він надає дивовижну свіжість і легку пряність.

Як зробити тархун в домашніх умовах - рецепт

Витягти з тархуна максимум його смаку можна двома способами: в рамках першого, сирого, листочки розминають в ступі з невеликою кількістю води, а рамках другого - проварюють. Кінцевий результат однаковий за смаком, але «сирий» спосіб приготування екстракту тархуна дозволяє зберегти максимум користі.

Складові:

вода - 980 мл;
цукор - 75 г;
тархун - 165 г;
лайм - 2 шт.

приготування

Перед тим, як зробити напій тархун в домашніх умовах, необхідно зварити сироп для нього. Для сиропу досить з`єднати цукор з водою в рівних пропорціях, проварити до повного зникнення кристалів, а потім злегка остудити.

Половину листя тархуна розітріть в ступі, підлив трохи води, якщо буде потрібно. Отриманий сік відіжміть через марлю, переконавшись в тому, що екстрагували все, до останньої краплі. Після, сік тархуна розбавляють, доповнюють лаймовим соком і з`єднують з водою, що залишилася.

Готовий напій змішують з рештою зеленим листочками і добре охолоджують перед дегустацією.

Як зробити напій з тархуна?

Складові:

тархун свіжий - 220 г;
цукор;
лимон - 1 шт .;
лайм - 1 шт.

приготування

Перед тим, як зробити тархун будинку, нарвіть його, покладіть в чашу блендера і засипте цукром. Цукор, або будь-який інший підсолоджувач, додавайте до смаку. Коли цукор всипати, влийте порядку склянки окропу, додайте цитрусовий сік і збийте все блендером. Отриману кашку перекладіть на марлю і добре відіжміть весь сік. Розведіть отриманий концентрат водою, виходячи зі співвідношення 1: 4. За бажанням готовий напій можна додатково підсолодити.

Як зробити лимонад з тархуна?

Тархун можна використовувати не тільки як самостійну основу для напою, але і додавати його до лимонаду. До складу нашого лимонаду, крім самих лимонів, входить ревінь, що надає напою додаткову кислинку і приємний червонуватий відтінок.

Складові:

вода - 580 мл;
ревінь - 115 г;
цукор - 135 г;
естрагон - 155 м

приготування

Нарізаний ревінь присипте хорошою пучкою цукру і залиште на 15 хвилин. Доведіть половину води до кипіння, змішайте її з цукром, що залишився і додайте ревінь. Проваріть його не менше 4-5 хвилин, а потім зніміть гарячий відвар з вогню і додайте до нього естрагон (тархун). Залиште всі настоятися до повного охолодження, а потім процідіть і подавайте з льодом.

Як зробити домашній тархун - рецепт

Ще один варіант лимонаду з тархуна більш стандартний і включає до свого складу абсолютний мінімум інгредієнтів. Проте, урізноманітнити напій можна як завгодно на власний смак.

Складові:

естрагон (тархун) - 55 г;
цукровий пісок - 85 г;
вода - 1,2 л;
лимони - 210 м

приготування

Збийте лимонну цедру (білу частину) з естрагоном і цукром в пюре. Розведіть пюре невеликою кількістю окропу, щоб витягти з листя максимум ефірних масел, а потім добре відіжміть через марлю. Змішайте отриманий концентрат естрагону з лимонним соком, а потім розведіть водою, що залишилася. Воду можна використовувати як газовану, так і негазовану.

В якості альтернативи лимонів можна використовувати лайми або поєднувати різні види цитрусових між собою.

Готовий напій охолодіть або подавайте з льодом.