Компот із червоної смородини

Червона смородина містить безліч вітамінів і інших вельми корисних речовин. Звичайно, смородина більш корисна в свіжому вигляді, але і правильно зварений компот із червоної смородини дуже смачний і досить корисний. Щоб зберегти корисні властивості ягід, при приготуванні компоту потрібно якомога менший час піддавати їх термічній обробці.

Компот із червоної смородини: просто і корисно

Інгредієнти (для приготування 3 літрів компоту):

2 літри води
від 800 грамів до 1 кілограма свіжих ягід смородини
від 100 до 400 грам цукру.

приготування:

Зовсім без цукру компот може вийти занадто кислим, а втім, це справа смаку. Приготований без цукру компот із червоної смородини корисний і тим, хто стежить за рівнем цукру в крові, і тим, хто не хоче поправитися. Ягоди червоної смородини для приготування компоту повинні бути свіжозібраним, зрілими і неушкодженими. Ягоди потрібно перебрати, відокремити кожну від плодоніжки, добре промити, помістивши в друшляк, дати воді стекти. Тепер необхідно приготувати цукровий сироп. Для цього закип`ятити воду в емальованій каструлі і додамо цукор. Перемішаємо ретельно і, коли цукор розчиниться повністю, відправимо в каструлю підготовлені ягоди. Вдруге доведемо до кипіння, проварити 1 хвилину (не більше, інакше ягоди потріскаються і зморщаться, а вітаміни розпадуться), накриємо кришкою і вимкнемо вогонь. Дамо компоту настоятися хвилин 20, остудити і компот готовий (потім його можна навіть охолодити).

Екзотичний компот зі смородини

Прохолодний компот з червоною смородиною чудово втамовує спрагу в спекотні дні, він має приємний кислуватий смак, а корисні речовини в цьому напої збережені максимально. Можна приготувати компот зі смородини з апельсином - таке поєднання дещо незвично, але цілком вишукано і оригінально. Смак такого компоту виходить, що бадьорить і освіжаючим.

Інгредієнти (на 3 літри води):

Від 100 до 400 грам цукрового піску
від 0,5 до 0,8 кг ягід смородини
1 апельсин.

приготування:

Спочатку ягоди перебираємо, видаляємо гілочки, плодоніжки і ін., Промиваємо. Очищаємо апельсин і нарізаємо навпіл, потім кожну половинку - вздовж і впоперек, дрібними кубиками. Готуємо цукровий сироп, як зазвичай, в емальованій каструлі. Спочатку проварюємо в сиропі хвилини 3-4 нарізаний апельсин, потім додаємо ягоди смородини і проварюємо ще 1-2 хвилини. Накриваємо каструлю кришкою і припиняємо подачу вогню. Під кришкою компот настоїться в процесі охолодження. Вашим гостям і домашнім такий компот, безсумнівно, сподобається, у всякому разі, вони будуть приємно здивовані.

Якщо немає свіжих ягід

Можна приготувати компот із замороженої смородини - такий продукт, куплений в супермаркеті, зручно використовувати, коли смородина ще не встигла або її сезон вже пройшов. До речі, в продуктах глибокої заморозки добре зберігаються вітаміни та інші корисні речовини, так що такий компот теж досить корисний. Якщо у вашому регіоні смородина встигає в кількостях, придатних до заморожування - не скупіться і наморозьте червоної смородини про запас. Взимку це джерело вітамінів врятує вас від застуди та грипу. Розморожувати ягоди для приготування компоту не потрібно. Варимо компот з заморожених ягід смородини так: кип`ятимо воду, додаємо цукор, перемішуємо. Закидаємо в каструлю ягоди, ще раз доводимо до кипіння, накриваємо каструлю кришкою і припиняємо подачу вогню. Цього достатньо, щоб зберегти найбільшу кількість вітамінів. Поки охолоне - настоїться. У холодну пору року компот з заморожених ягід смородини не тільки зігріє, а й підніме імунітет.

компот про запас

Компот із смородини можна консервувати, закочуючи в скляні банки. Як закатати компот зі смородини? Роблять це по- як приготувати компот зі смородини різному. Деякі стерилізують компот, але при такому способі більшість вітамінів втрачається. Краще закочувати компот без стерилізації. У чисті підготовлені банки заздалегідь укладемо ягоди. Закип`ятити сироп і заллємо ягоду в банках доверху. Почекаємо хвилини 4 і злитимемо сироп в каструлю. Знову зварити його, і знову заллємо ягоду в банках. Накриємо банки кришками і закрутимо. Банки з компотом, закриті герметично, поставимо в перевернутому вигляді на стару ковдру і укутати на добу. Поки буде остигати - настоїться. Через добу можна ставити банки на стелаж. «Вибухати» не буде, якщо використовувати вітчизняний цукор. Компот із смородини, консервований таким способом, теж вельми непоганий, особливо взимку і навесні, коли організму потрібні вітаміни.