Як варити компот з полуниці?

Загальновідомо, що полуниця - дуже ніжна ягода, тому важливо приготувати напій таким чином, щоб ягідки залишилися цілими, не перетворилися на лахміття. Крім того, чим менше проварюються фрукти і ягоди, тим більше в них зберігається вітамінів.

Як варити компот з полуниці?

Складові:

чиста питна вода - 3 л;
цукор - 2 ст. ложки;
полуниця - 1 кг.

приготування

Наливаємо воду в емальовану каструлю і ставимо на вогонь. Важливо, щоб вода була правильна: очищена за допомогою фільтра або хоча б відстояна протягом дня. Поки вода гріється, займаємося полуницею: насипаємо її в миску, заливаємо холодною водою і залишаємо на кілька хвилин, потім споліскують кожну ягоду, видаляємо чашолистки. М`яті, надгнилі, зіпсовані ягоди відразу викидаємо. Хороші укладаємо в друшляк, акуратно промиваємо проточною водою (струмінь не повинна бути сильною, щоб полуниця не пом`ялися). Коли вода закипить, кладемо цукор і майже відразу, як він розчиниться, додаємо полуницю. Чи не варимо - відразу вимикаємо плиту, накриваємо каструлю кришкою і залишаємо настоятися. Через години 3 можна процідити і розлити компот в пляшці, поставити їх в льох або холодильник.

Компот з вишні і полуниці

Набагато смачніше і насиченішим буде смак компоту, який зварений не тільки з полуниці, а з додаванням інших ягід. Найсмачніші поєднання: полуниця з вишнею, полуниця з малиною, полуниця з чорною смородиною, полуниця з абрикосами.

Складові:

вишня - 600 г;
полуниця або суниця - 600 г;
вода - 5 л;
мед з акації - 2-3 ст. ложки.

приготування

Починаємо знову з того, що ставимо грітися воду. У цей час перебираємо і ретельно промиваємо вишню, видаляючи черешки, і полуницю, обриваючи листочки. Даємо ягоді стекти. У кипляче воду опускаємо вишню, проварюємо близько хвилини, потім кладемо полуницю і, як тільки компот закипить, вимикаємо вогонь. Наполягаємо в щільно закритій каструлі, проціджують і додаємо мед. Мед кладемо в остиглий компот, щоб зберегти його корисні властивості.

Компот з полуниці без стерилізації

Зрозуміло, корисні властивості фруктів і ягід хочеться зберегти і на холодну пору року, тому розповімо, як закрити компот з полуниці на зиму. Можна, можливо зварити компот тільки з полуниці, а можна комбінувати ягоду з іншими смачними компонентами.

Складові:

вода - 30 л;
полуниця - 5 кг;
цукор - 1 кг (необов`язковий компонент);

приготування

Насамперед ретельно миємо банки. Щоб вони були повністю знежиреними, можна використовувати питну соду. Поки банки стікають, починаємо порціями по 3 л гріти воду. В цей же час перебираємо і моєму полуницю. Природно, видаляємо чашолистки і даємо стекти. У невеликій каструльці кип`ятимо кришки. Коли вода на компот закипить, кладемо цукор, потім ягоди. Над парою добре прогріваємо банку, заливаємо в неї киплячий компот з ягодами і відразу закриваємо. Можна закочувати цей компот і без цукру - він прекрасно стоїть всю зиму.

Щоб зварити компот з полуниці з м`ятою на зиму, злегка модифікуємо рецепт: готуємо по 2-3 гілочки м`яти на банку, моєму, даємо стекти. У киплячу воду кладемо м`яту і цукор, проварюємо 2 хвилини, видаляємо м`яту, додаємо полуницю, коли закипить, заливаємо в банку і закочує.

Компот з полуниці з апельсином на зиму

Складові:

полуниця - 5 кг;

апельсин - 2 шт .;
цукор - 1 кг;
вода - 30 л.

приготування

Підготовлені банки стерилізуємо над парою і закладаємо в них полуницю. Від апельсина нам знадобиться сік і цедра. Розкладаємо цедру в банки. У киплячій воді проварюємо протягом 3-4 хвилин цукор, потім додаємо сік і, як тільки закипить ключем, заливаємо ягоди в банках. Відразу накриваємо кришками і ставимо в ємність для стерилізації хвилин на 15-17. Закриваємо, перевертаємо, даємо охолонути. Однак, такий компот менш корисний, ніж зварений без стерилізації.