мандариновий лікер

Фаворит новорічних свят - мандарин, безсумнівно, хороший в свіжому вигляді. Але з нього також виходять приголомшливі лікери. Причому готувати їх можна навіть з, так би мовити, мандариновий відходів - кірочок.

Як правильно приготувати мандариновий лікер з цілих плодів та їх шкірки ми розповімо докладно в рецептах нижче.

Швидкий мандариновий лікер за п`ять днів - рецепт на горілці

Складові:

мандарини - 1 кг;
цукровий пісок - 100-120 г;
горілка - 0,5 л;
вода - 120 мл;
паличка кориці (за бажанням) - 1 шт.

приготування

Приступаючи до приготування швидкого мандаринового лікеру, вимиваємо добряче мандаринові плоди під проточною гарячою водою, витираємо насухо і нарізаємо разом з шкіркою кружечками як можна тонше. Укладаємо заготовку в чисту і суху трилітрову банку, додаємо за бажанням паличку кориці, заливаємо горілкою і залишаємо при кімнатній температурі в затемненому місці на дві доби.

Після закінчення часу проціджуємо настій і гарненько віджимаємо жорстку основу через кілька шарів марлі. У ковшике прогреваем до кипіння воду, додаємо цукровий пісок і перемішуємо до розчинення всіх цукрових кристалів. Після повного охолодження сиропу змішуємо його з процідженим мандариновий настоєм, переливаємо в пляшки і даємо настоятися в холодильнику один-два дня.

Мандариновий лікер з кірок на спирту

Складові:

мандаринові кірки - 150 г;
цукровий пісок - 600 г;
вода очищена - 600 мл;
якісний спирт - 1 л.

приготування

Якість мандаринового лікеру на спирту залежить, перш за все, від якості останнього, а також від того, як буде підготовлено основну сировину - корки. Якщо якість спирту не залишає сумнівів, то залишилося тільки очистити мандаринову шкірку від білих прожилок, максимально зскрібши їх від помаранчевої основи. Тепер укладаємо підготовлені кірки в банку і заливаємо спиртом. Визначаємо заготовку в темне місце при мандариновий лікер рецепт кімнатній температурі і наполягаємо протягом двох тижнів, а потім проціджують і відфільтровує за допомогою ватного тампона, встановленого в лійку.

Прогріваємо воду до кипіння, всипаємо цукровий пісок, розмішуємо суміш до повного розчинення цукрових кристалів і проварюємо кілька хвилин, знімаючи піну.

Після охолодження приготованого сиропу змішуємо його з процеженной настоянкою, спостерігаючи, як суміш мутніє, розливаємо її по пляшках і розміщуємо в холодильнику на три-чотири дні. Після закінчення часу лікер слід злити з осаду і відфільтрувати за допомогою ватного тампона.