Смачний лікер зі смородини

Ягоди смородини ростуть практично на кожній дачі. Їх використовують у багатьох кулінарних рецептах, в тому числі і при приготуванні алкогольних напоїв. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати лікер смачний зі смородини в домашніх умовах.

Рецепт лікеру з чорної смородини

Складові:

чорна смородина - 1 кг;
смородинові листя - 8 шт .;
цукровий пісок - 1 кг;
спирт - 1 л;
вода - 750 мл.

приготування

У скляну ємність кладемо оброблені ягоди, додаємо кілька подрібнених листочків смородини, заливаємо спиртом і щільно закриваємо ємність. Наполягаємо суміш в такому стані приблизно 5-7 тижнів, в теплому місці. Після витримування вміст ємності гарненько профільтровивают через марлю і відставляємо в сторону.

Тепер нам потрібно приготувати цукровий сироп. Для цього в каструльку наливаємо необхідну кількість води, всипаємо цукор, перемішуємо і варимо приблизно 10 хвилин, до початку піноутворення. Потім знімаємо посуд з вогню і охолоджуємо до кімнатної температури. Смородини настойку з`єднуємо з цукровим сиропом і ретельно перемішуємо. Потім напій розливають у пляшки, щільно закупорюють і витримуємо 5 днів для посилення смакових якостей. Перед вживанням лікер трохи охолоджуємо.

Лікер з смородини на горілці

Складові:

вода кип`ячена - 1 л;
горілка - 350 мл;
лимонна кислота - щіпка;
вишневе листя - 15 шт .;
малинові листя - 15 шт .;
смородинові листя - 15 шт .;
цукор - 350 г;
чорна смородина - 200 г.

приготування

Все листя промиваємо і викладаємо на рушник сушитися. Смородину перебираємо, промиваємо і викладаємо в каструлю разом з листям. Потім заливаємо окропом, накриваємо кришкою і залишаємо для настоювання на 12 годин. Після закінчення часу рідина проціджуємо, всипаємо цукровий пісок і лимонну кислоту. Доводимо до кипіння, охолоджуємо, вливаємо горілку і прибираємо в холодильник на 2 доби. Після цього розливаємо лікер по пляшках і подаємо на святковий стіл.

Домашній лікер з чорної смородини

Складові:

чорна смородина - 4 кг;
вода - 2 л;
цукровий пісок - 1 кг.

приготування

Смородину промиваємо, викладаємо в посуд відповідних розмірів і всипаємо половину порції цукру. Потім вливаємо туди воду і розминаємо ягоди за допомогою блендера в пюре. Після цього накриваємо зверху марлею і залишаємо приблизно на тиждень бродити, помішуючи щодня, а з четвертого дня підсипає в напій по 100 грамів цукру.

Коли пройде сім днів, переливаємо майбутнє вино в пляшку і щільно закупорюють її кришкою. Робимо в ній отвір і вставляємо спеціальну трубку, завдяки якій макуха буде осідати в осад. Через 2-3 дні всипаємо ще 100 грамів цукру і даємо йому повністю розчинитися. До остаточної готовності залишається ще 3 тижні, а потім можна буде розлити напій по пляшках і відправити в прохолодне темне місце. В результаті ми отримаємо лікер з хорошим терпким смаком, запашним ароматом і приємним післясмаком.

Лікер з смородини і винограду

Складові:

чорна смородина - 5 кг;
червоний виноград - 10 кг;
горілка - за смаком;
цукровий пісок - 500 г.

приготування

Для того щоб прискорити процес виділення соку, ми по черзі пропускаємо виноград і чорну смородину через соковижималку. Після цього в виноградний сік нагріваємо до 30 градусів, всипаємо цукровий пісок і вливаємо смородиновий сік. Отриману суміш переливаємо в скляну тару і залишаємо для бродіння на 7-10 днів. Коли бродіння закінчиться, лікер проціджуємо, пропускаємо через шар вати, додаємо горілку і розливаємо по скляних пляшках. Закупорюємо їх пробками і прибираємо на зберігання в прохолодне темне місце в горизонтальному положенні.