Сидр - рецепт

Наступний наш матеріал присвячений любителям домашніх напоїв власного приготування. Нижче ми розповімо, як просто і швидко зробити самому домашній сидр з плодів яблук або груш.

Яблучний сидр - простий рецепт приготування

Складові:

яблука - 10 кг;
вода очищена кип`ячена - 5 л;
цукровий пісок - 1,5-2 кг;
цедра одного великого лимона.

приготування

Для приготування сидру вимиті яблучні плоди розрізаємо навпіл, позбавляємо від серцевини з насінням і перемелює через м`ясорубку. Яблучну масу змішуємо з цукровим піском і очищеної кип`яченою водою кімнатної температури, додаємо також цедру одного великого лимона і перемішуємо. Розміщуємо суміш в скляний або емальований ємність, прикриваємо складеним вчетверо марлевим відрізом і залишаємо для бродіння приблизно на сім днів при кімнатній температурі.

Після закінчення часу проціджуємо масу кілька разів через два-три шари марлі, жорстку основу викидаємо, а в рідину за бажанням додаємо ще цукровий пісок, приблизно з розрахунку 30 грам на один літр, перемішуємо і ставимо бродити ще на три тижні. Потім знову проціджуємо суміш, при необхідності фільтрують за допомогою ватного тампона, розливаємо по пляшках, закриваємо пробками і ставимо на зберігання в прохолодне місце.

Сидр грушевий - швидкий рецепт

Складові:

груші;
цукровий пісок.

приготування

Груші для приготування сидру краще не мити, якщо є така можливість. Забруднені ж плоди споліскуємо під проточною водою, а потім обсушуємо перед подальшою переробкою. Розрізаємо груші навпіл, витягаємо серцевину з насінням і віджимаємо з плодів сік будь-яким зручним способом. Потім розливаємо його по трилітровим банкам (не доверху), прикриваємо марлею і розміщуємо в затемненому місці при кімнатній температурі.

Через кілька днів, коли буде видно явні ознаки бродіння (маса почне шипіти і виділяти піну), сидр грушевий рецепт додаємо в неї цукровий пісок з розрахунку 50-60 грам на один літр рідини, перемішуємо і одягаємо на кожну ємність медичну гумову рукавичку, заздалегідь проколів в ній голкою один пальчик. Ми залишаємо масу бродити на два-три тижні. Коли процес бродіння припиниться (про це буде свідчити сдувшійся рукавичка), рідина проціджуємо, розливаємо по пляшках, додаємо в кожну ще по десять грам цукрового піску на кожен літр і закупорюють пробками. Стежимо за тим, щоб в кожній ємності залишилося місця приблизно по п`ять-сім сантиметрів. Даємо сидру вистоятися ще два тижні при кімнатній температурі і три-чотири дні в холодильнику і можемо дегустувати.