Дієтична сирна запіканка

Сир - кисломолочний сирний продукт, одержуваний сквашиванием молока і наступним відділенням сироватки. До того ж сир - чудовий дієтичний продукт, що містить багато цінних для організму людини вітаміни і мікроелементи. Регулярне включення в меню сиру і страв з нього - нормальна традиційна харчова практика для країн Східної та Північної Європи. Сир можна їсти в незміненому вигляді з додаванням вершків, сметани, йогурту, меду, горіхів, фруктових і овочевих добавок. Також з сиру можна готувати різні дієтичні страви, наприклад, запіканки, вони гарні для схуднення і збереження стрункості фігури.

Як приготувати дієтичні сирні запіканки?

За змістом жиру розрізняють сир: жирний (19-23%), класичний (4-18%), нежирний (1,8%) і знежирений (менше 1,8%). Помилково вважати, що для дієт підходить тільки нежирний і знежирений сир. Найбільш вдалий вибір - сир класичний або нежирний, втім, це ще і питання індивідуальних дієтичних рекомендацій і переваг.

Класична сирна дієтична запіканка

Складові:

сир середньої жирності - близько 300 г;
яйце куряче - 2-3 шт .;
борошно пшеничне цільнозернових (можна суміш з борошном інших зернових, гречаної, вівсяної і ін.) - 3-8 ст. ложок;
кориця або ваніль, тільки не разом - 1-2 щіпки;
трохи молока, вершків або сметани, або води;
шматочок вершкового масла для змащування форми.

приготування

Сир в мисці розімніть вилкою, якщо він сухуватий, додамо трохи вершків, сметани або молока. Приправляємо ваніллю або корицею. Вбиваємо яйця і, потроху додаючи просіяне борошно, замішуємо сирне тісто, воно не повинно бути занадто густим або, навпаки, рідким (регулюємо консистенцію молоком, вершками або сметаною). Ретельно перемішуємо.

Змащуємо форму маслом і заповнюємо сирним тестом. Запікаємо в духовці протягом близько 25 хвилин при температурі близько 200 градусів за С.

Запіканка легко витягується з форми перевертанням на блюдо, перед подачею і розрізанням на порції злегка остудіть ее.Чтоби підвищити корисність дієтичної сирною запіканки, можна зменшити кількість борошна до 2-3-х столових ложок і включити до складу добре розмочені в молоці зернові пластівці (вівсяні або мультизернові).

Якщо ви хочете приготувати дієтичну сирну запіканку без яєць, збільште кількість борошна і рідини (молоко або інший використовуваний інгредієнт).

Подавайте запіканку зі сметаною, а краще - з несолодким йогуртом середньої жирності або кисломолочними напоями, можна з компотами або чаями.

Ніжну дієтичну сирно-бананову запіканку можна приготувати, включивши до складу сирного тесту 1 банан. М`якоть банана можна розім`яти виделкою, подрібнити блендером або нарізати шматочками. Краще використовувати банани дрібні, середньої стиглості або трохи недостиглі - вони смачніше і корисніше.

Приблизно діючи таким способом, легко приготувати морквяно-сирну запіканку, це блюдо більше підходить для ланчу або обеда.В складу сирного тесту включаємо терту моркву, можна також додати рубану зелень і мелені спеції (Коріандр, червоний перець, продавлений часник). корицю або як приготувати дієтичну запіканку ваніль виключаємо.

Дуже корисну сирну дієтичну запіканку можна приготувати з гарбузом. Ця страва особливо корисно для дитячого харчування і для чоловічої сили.

До складу сирного тесту (див. Вище базовий рецепт) включаємо близько 150 г подрібненої м`якоті гарбуза.

Ми навели лише деякі рецепти сирних дієтичних запіканок, якщо ви зрозуміли принцип і ідею приготування, включайте фантазію, у вас обов`язково вийдуть смачні і цікаві страви, головне - не включайте до складу тесту цукор і мед.