Як приготувати сирну запіканку?

Запіканка - блюдо, в якому одним з необхідних сполучних компонентів є яйце, як інших інгредієнтів використовують сир, м`ясний або рибний фарш, різні подрібнені овочі і деякі інші продукти (борошно, сухофрукти, горіхи). Також до складу запіканки часто включають різні спеції і зелень.

Сирна запіканка - чудовий варіант сніданку, ланчу або другого обідньої страви.

Приготувати сирну запіканку можна в вогнетривкої формі, як в духовці, так і в мікрохвильовій печі (готується значно швидше за часом) або в сковороді на конфорці.

Також приготована за особливими рецептами сирна запіканка - одне з популярних здорових страв для дитячого харчування.

Нам знадобиться свіжий сир (краще середньої жирності) і яйця, звичайно ж, буде потрібно дещо ще. А ось, без цукру ми точно обійдемося.

Простий рецепт пишною сирної запіканки

Складові:

сир - близько 200 г;
куряче яйце - 2-3 шт .;
борошно пшеничне - 3-5 ст. ложок;
родзинки - 2 ст. ложки;
ваніль або кориця - 2 щіпки;
сода, погашена - 1 щіпка;
вода (краще газована) - 2 ч. ложки;
сметана або фруктове варення для подачі.

приготування

Включимо духовку прогріватися.

У чашці запарити родзинки окропом хвилин на 10, потім воду сольем. Яйця з додаванням 2-х ч. Ложок води і погашеної соком лимона щіпки соди зіб`ємо міксером до стійкої піни.

У робочій мисці розімніть сир виделкою, додамо просіяне борошно, родзинки, ваніль або корицю (що-небудь одне). З`єднаємо сирну суміш зі збитими яйцями і перемішати (краще міксером).

Смажена вогнетривку форму вершковим маслом (силіконові годі й змащувати, що дуже зручно) і заповнюємо приготовленої сумішшю.

Запікаємо в духовці при температурі близько 200 градусів протягом 25-35 хвилин.

Готову запіканку легко витягти, перевернувши форму на блюдо. Розрізаємо запіканку на порційні сегменти і подаємо зі сметаною або з фруктовим варенням.

До сирної запіканки також добре подати чай або какао, чудовий сніданок або ланч вийде.

В іншому варіанті можна виключити зі списку інгредієнтів родзинки і ваніль і додати рубану свіжу зелень або, наприклад, протерту м`якоть гарбуза, солодкий перець, деякі інші подрібнені овочі. Такий варіант сирної запіканки хороший для ланчу або як друге обідню страву. До неї можна також подати будь-якої несолодкий соус (томатно-часниковий, наприклад).

Як приготувати дитячу сирну запіканку з манкою?

Складові:

сир - близько 150 г;
яйце куряче - 2 шт .;
крупа манна - 2 ст. ложки (або готова густа манна каша - 5 ст. ложок);
молоко або кефір - 0,5 склянки;
сода харчова - 1 щіпка;
борошно пшеничне - 1-2 ст. ложки;
родзинки, ваніль - за бажанням.

приготування

Заздалегідь заливаємо манну крупу теплим молоком або кефіром, нехай набрякне. Розминаємо сир виделкою, змішуємо його з набряклої манкою, пшеничним борошном і простий рецепт сирної запіканки збитими яйцями. За бажанням додаємо пропарений родзинки і ваніль або корицю. Заповнюємо масу в вогнетривку форму.

Запікаємо в духовці протягом 25-35 хвилин при температурі близько 200 градусів.

Подаємо дитячу запіканку зі сметаною або густим йогуртом. Можна і трохи підсолодити: подати запіканку з вершковим або шоколадним не надто солодким кремом, фруктовим варенням або сиропом.

Слід зауважити: цукор-пісок до складу сирної маси, з якої ми готували дитячу запіканку, краще не включати. Не варто привчати дітей до споживання зайвої кількості цукру, він неполезен, особливо в чистому вигляді.