Де міститься хлорогенова кислота?

Хлорогенова кислота аж ніяк не відкриття XXI століття. З нею знайомі вже давно, але ось, чомусь, про безперечних успіхах в схудненні за допомогою хлорогенова кислоти заговорили тільки зараз. Лідер за змістом хлорогенова кислоти - Зелена кава, саме він і є першим, що асоціюється з цією хімічною речовиною. Але не може бути, щоб це був його єдиний джерело. Отже, сьогодні ми розберемося, де міститься хлорогенова кислота і обрисуємо в загальних рисах її корисні властивості.

продукти

Вже нікого не здивуєш тим, що кава містить хлорогеновую кислоту. Чому саме зелений рекламується, як основний його джерело? Просто тому що, хлорогенова кислота, як і більшість інших хімічних сполук, руйнується при термічній обробці. А жарка кави, яка призводить до виникнення кавового аромату, приємної гіркоти і характерного кольору кави і є тією самою згубною термообробкою.

Тобто, якщо ви хочете, щоб кава стала вашим джерелом хлорогенова кислоти, купуйте зелені зерна і не обсмажуйте їх навіть вдома. Тільки сирі зерна мають не руйнування лушпиння, а саме в ній і міститься левова частка ХГК.

Отже, по цифрам. У обжаренном кави зміст хлорогенова кислоти обмежується 5-7%, в зеленому кави - близько 10%, а розумніше за все буде замінити продукти, що містять хлорогеновую кислоту витяжкою з зеленої кави. Вона продається в аптеках у вигляді капсул і містить до 50% потрібного нам речовини.

Але на каву світ клином не зійшовся. Є маса інших продуктів більш звичних для нас і набагато дешевше. Це, наприклад, яблука, груші, картопля, насіння соняшнику, артишоки (до них вираз «дешевше» не відноситься). У яблуках зміст хлорогенова кислоти може варіюватися від 5 до 50%! Причина кардинальної різниці - різні сорти яблук, вирощування в екологічних умовах, наявність або відсутність обробки перед продажем, а також їх сезонність - ні для кого не секрет, що в зимовий час полежали яблучка вже зовсім марні.

Ще один важливий факт: як і в каві, де хлорогенова кислота міститься в тоненькій шкірці, в інших продуктах її слід шукати в тих-таки не затребуваних нами місцях. Чи не позбавляйтеся від шкірки овочів і фруктів, в них ви знайдете не тільки ХГК, але і масу інших корисних мікроелементів.

користь

У чому міститься хлорогенова кислота - ми вже розібралися, а от так вона нам потрібна? Все навколо твердять одне: від хлорогенова кислоти або кави худнуть. Чому так як, - це вже не так важливо. Зауважимо, що дослідження з приводу користі для схуднення ХГК ведуться відносно недавно - не більше одного-двох років, і поки, жодна всесвітньо визнане заяву з приводу знайденої і дослідженою користі не існує.

Поки про здогадах. Хлорогенова кислота впливає на вуглеводний обмін. Вона прискорює утворення з глюкози глікогену - в цій формі відкладається глюкоза в печінці. Тим самим, в крові немає надлишку глюкози, який міг би перетворитися в жир. Але це ще не все. За рахунок дії хлорогенова кислоти, в моменти, коли організм потребує енергії, ХГК блокує їх черпання з глікогену і що містить хлорогеновую кислоту «Змушує» організм розщеплювати для своїх потреб жири. Звідси і ростуть ноги у тверджень з приводу користі для схуднення зеленої кави.

Худнете ви з кавою або без, але не варто попадатися на прийоми тих, хто пише на етикетках «кава для схуднення». Концентрація хлорогенова кислоти в каві залежить лише від сорту, робуста містить її більше, ніж арабіка, а самі зерна зеленої кави, будучи напівфабрикатом повинні стоїть не в 10 разів більше чорного, а в два рази дешевше. Саме стільки він і коштує в Європі і Америці, а у нас, для бажаючих знайти рецепт блискавичного схуднення, хлорогеновую кислоту викладають як засіб порятунку потопаючих.