Калорійність плову з куркою

Як свідчить одна узбецька прислів`я: «Бідняк - їсть плов, багач - їсть тільки плов». Чи так це насправді, невідомо, однак те, що плов є одним з найулюбленіших страв народів Середньої Азії, а в останні кілька століть не тільки їх - безперечно.

Правда у традиційного плову є один недолік - він досить калорійний: наприклад, плов з бараниною містить близько 230 кілокалорій, з яловичиною - дещо менше - близько 220 кілокалорій, в будь-якому випадку, це не саме дієтичне блюдо. Для тих же, хто любить це древнє азіатське страву, але свою фігуру цінує не менш, можна запропонувати знизити кількість калорій в готовому продукті, вибравши в якості його основи саме дієтичне м`ясо - Курячу грудку без шкірки.

Скільки калорій в плові з куркою?

Калорійність плову з куркою залежить від способу його приготування, видів крупи, наявності додаткових інгредієнтів, і лежить в межах 120 - 140 кілокалорій. До речі, розрізняють 2 способи приготування плову:

іранський - рис і м`ясна заправка готують окремо, і подають, на 1 тарілці, не змішуючи;
середньоазіатський - м`ясну заправку доводять до напівготовності, а потім додають в неї сирої рис.

Плов, приготований по 1 рецептом менш калорійний, особливо якщо рис приготувати на пару, або відварити без додавання жіров.Вибор крупи для плову також впливає на його смакові якості і калорійність. Найчастіше для приготування цієї страви використовують рис, хоча допускаються і інші крупи - горох, нут, пшениця - і їх суміші. Якщо ж говорити про рис, то для плову краще всього підходить червоний довгозерний сорт «дев-зіра»: він не тільки зробить смак плову максимально наближеним до канонічного, а й завдяки тому, що містить досить багато клітковини і вітамінів зробить готову страву корисним для здоров`я і зменшить кількість калорій.І нарешті, спеції, найчастіше для плову використовують:

зиру;
шафран - додають в рис, для додання йому красивого золотистого відтінку;
часник.

Також для плову з куркою підійдуть червоний і чорний перець: калоріях буде складніше осісти в недозволених місцях, адже гострий перець прискорює обмін речовин.