Азербайджанський плов

Азербайджанський плов - це національне блюдо в Азербайджані. Існує безліч різних рецептів того, як готувати цей плов. Хтось любить, щоб блюдо було гостріше, хтось, щоб там було більше м`яса. Але об`єднує всіх то, що до азербайджанського плову ніхто не залишається байдужим.

Азербайджанський плов - рецепт

Складові:

рис довгозерний - 3 склянки;
баранина або свинина - 1 кг;
масло топлене - 300 г;
цибуля ріпчаста - 2 цибулини (середні);
родзинки - 300 г;
курага - 300 г;
чорнослив - 300 г;
цукор - 2 ст. ложки;
яйця - 1 шт .;
сметана - 3 ст. ложки;
борошно пшеничне - 1 ст. ложка;
шафран - 1 щіпка;
перець і сіль - за смаком.

приготування

Рис замочуємо в холодній воді приблизно години на 3. Потім відварюємо його до напівготовності в підсоленій воді.
У глибоку миску збиваємо яйце зі сметаною, додаємо борошно, щоб вийшло тісто. З отриманого тесту нарізаємо невеликі квадрати і викладаємо їх на дно казана, де буде готуватися наш плов.
Зверху викладаємо рис, поливаємо все це топленим молоком і ставимо нудитися на середній вогонь.
Поки рис гаситься, займемося м`ясом. Для цього нарізаємо баранину (свинину) невеликими шматочками і смажимо на сковороді разом з кільцями цибулі. Потім все це змішуємо з погашеним рисом.
Для смаку можна загасити чорнослив з курагою і подати окремо від плову.

Зараз популярність набуває некласичний рецепт плову, а саме солодкий плов по азербайджанські. Коли в стандартний рецепт додаються різні фрукти, найчастіше ними є куркума, виноград або каштан. Для смаку сюди також можна додати горіхи, укупі з фруктами вони додадуть особливий пікантний і незвичайний смак страви.

Якщо під рукою немає свіжих фруктів для додавання їх в плов, то можна приготувати таку страву, як азербайджанський плов з сухофруктами. Найчастіше в плов додаються родзинки, чорнослив і курага. Сухофрукти ви можете посмажити окремо від плову і подати на стіл безпосередньо перед дегустацією, плов з сухофруктами або ж їх можна злегка згасити і змішати з рисом. Існує ще багато видів плову з сухофруктами.

Як приготувати азербайджанський плов?

Насправді, для того, щоб плов вийшов смачним, не потрібно якихось особливих кулінарних знань. Потрібно просто дотримуватися всі необхідні пропорції і, звичайно, готувати потрібно з удовольствіем.Ведь приготування азербайджанського плову - це дуже цікавий і в якійсь мірі кропіткий процес, зате вийшло блюдо порадує гостей і домочадців.