Рецепт плову з куркою

Ця стаття присвячена тільки найсмачнішим і простими рецептами плову з куркою, який схвалять навіть ті, хто впевнений, що готувати цю страву потрібно з баранини або яловичини. З цим не складним в приготуванні рецептом зможе впоратися навіть кулінар, який збирається готувати цю страву вперше, і воно точно вийде вдалим!

Для будь-якого плову потрібно підібрати спеції, пропонуємо зупинитися на таких прянощах, як кмин, барбарис, куркума, шафран, суміш свіжозмелених перців. В східний плов традиційно додають гіркий червоний перець стручками, який надає цьому східному страві гостроту і легкий пекучий аромат. Спробуйте поекспериментувати зі спеціями, додаючи відповідні приправи, і створюйте свій неповторний смак!

Простий рецепт плову з куркою

Цей рецепт плову з куркою будемо готувати в чавунній сковороді, що дозволяє значно заощадити час і використовувати мінімальну кількість посуду.

Складові:

• морква - 1 кг (можна менше);
• рис - 520 г;
• часник - 6 великих зубчиків;
• філе з трьох великих курячих стегенець;
• велика цибулина - 1 шт .;
• рафінована олія - 180 г;
• прянощі для плову (З сушеним барбарисом) - 25 г;
• сіль.

приготування

Наливаємо в сковороду олію, розігріваємо, викладаємо порізаний чверть-кільцями цибулю, обсмажуємо 2-3 хв. Додаємо нарізану маленькими брусочками моркву, Томім все разом 5-7 хвилин. Потім додаємо нарізану шматочками курку, обсмажуємо до білого кольору, не зажарівая, додаємо очищені зубчики часнику, все приправи, перемішуємо, підсолюємо, всипаємо промитий рис (важливо промити його до прозорої води). Вливаємо воду, щоб вона покривала рисову крупу на поверхні страви приблизно на 2 сантиметри, накриваємо кришкою і робимо слабенький вогонь. Млоїмо плов від 30 хвилин до 1 години. Коли рис повністю вбере воду, можна вимикати вогонь і дати настоятися страві. Смачного!

Узбецький плов з куркою в казані - рецепт

Можливо, цей рецепт не зовсім традиційний, але враховуючи, що готувати будемо в казані і з класичними прянощами, блюдо вийде неймовірно смачним і ароматним.

Складові:

• м`ясо куряче - 520 г;
• рис басматі - 530 г;
• цибуля ріпчаста - 330 г;
• морква - 430 г;
• часник - 4-5 зубчиків;
• сіль - 15 г;
• сушений барбарис - 1 ст. ложка;
• зіра - 15 г;
• куркума - 0,5 ст. ложки;
• каррі (за бажанням) - 0,52 ст. ложки;
• перець мелений червоний-чверть чайної ложки;
• олія рафінована - 0,5 склянки.

приготування

Спочатку підготуємо продукти для плову. Лук подрібнюємо четвертинками (тоненькою соломкою). Морква ріжемо дрібненькими брусочками, щоб вона не розвалилася під час приготування. М`ясо рубаємо невеликими шматочками.

Спочатку приготуємо зірвак. Казан ставимо на досить сильний вогонь, вливаємо олію і хорошенечко прожарюємо. У гаряче масло додаємо подрібнену цибулю і підсмажуємо його до золотистого відтінку (НЕ засмажуємо!). Додаємо м`ясо, смажимо поки останнє не побіліє. Потім всипаємо моркву і смажимо 7 хв. Потім додаємо прянощі і все ще раз перемішуємо. Смажимо ще 5-7 хвилин. Наш зірвак готовий.

Перш ніж засипати рис його потрібно промити в чистій холодній воді кілька разів, поки вода не стане прозорою. Засипаємо промитий рис, розрівнюємо його на поверхні страви (з м`ясом не змішувати) і вливаємо гарячу воду. Вода повинна покривати крупу приблизно на 2 см. Закриваємо казан кришкою і Томім плов на слабкому вогні.

Через 25 хвилин рис повинен повністю увібрати воду. Вставляємо часникові часточки в плов. Накриваємо кришкою і продовжуємо томити ще 20 хв. Готовий плов подаємо гарячим!

Відео: Плов з куркою (Товук палів) - Рецепт Бабусі Емми

Відео: Pilaf. Recipe Chicken pilaf.