Лецитин - користь і шкода

У складі продуктів можна виявити різні харчові добавки, які позначають літерою Е та цифровим кодом. Часто до них ставляться негативно, однак добавки добавкам ворожнечу, і іноді під позначкою Е ховаються цілком нешкідливі і навіть корисні речовини. Наприклад, Е322 - це емульгатор лецитин. Дана речовина також міститься в натуральних продуктах, таких як яєчний жовток, печінка, м`ясо і арахіс. Крім того, лецитин є основною діючою речовиною деяких препаратів. Багатьох цікавить, яка користь лецитину для здоров`я, і чи може він заподіяти шкоду.

властивості лецитину

У харчовій промисловості лецитин широко використовується як емульгатор і антиоксидант, що уповільнює процеси старіння продуктів. Його особливо часто додають в шоколад і шоколадну глазур, випічку, кондитерські вироби, макарони, майонез і маргарин. Для людини це з`єднання є життєво важливим, оскільки виконує в організмі безліч функцій.

1. Лецитин необхідний для нормальної роботи нервової системи. Він входить до складу оболонок нервових волокон і мембран клітин, бере участь у передачі нервових імпульсів, з нього утворюється нейромедіатор ацетилхолін.
2. Ця речовина допомагає нам набагато ефективніше засвоювати жиророзчинні вітаміни А, Е, D і К.
3. Також лецитин зменшує шкідливий вплив токсичних речовин на організм.
4. Він бере участь в регуляції метаболізму холестерину і жирних кислот, тим самим нормалізуючи їх рівень в крові.
5. Деякі гормони не можуть вироблятися при відсутності лецитину, так що він бере участь і в роботі ендокринної системи.

Таким чином, дефіцит лецитину загрожує погіршенням роботи головного мозку, дратівливістю, нервовими зривами, швидкою стомлюваністю і депресивними станами, а у дітей затримкою розвитку. Крім того брак цієї речовини призводить до порушення ліпідного обміну, розвитку атеросклерозу і жовчнокам`яної хвороби.

Лецитин застосовується в бодібілдингу, щоб зменшити негативний вплив на печінку високих фізичних навантажень і як загальнозміцнюючий терапії, що сприяє кращому відновленню. Деякі види спортивного харчування особливо багаті лецитином. Крім того він входить до складу гепатопротекторів, які призначають при гепатитах і жирової дистрофії печінки. Лецитин корисний і для схуднення, адже він нормалізує обмін жирів і в цілому сприяє поліпшенню метаболізму.

Користь і шкода лецитину

Дана речовина є для людини абсолютно безпечним, тому зовсім не варто лякатися, якщо ви виявили у складі продукту Е322. Проблема лише в тому, звідки людина отримує лецитин. Як правило, в харчовій промисловості його додають в ті продукти, де також чимало барвників, консервантів, шкідливих жирів і простих вуглеводів. Якщо ви регулярно вживаєте шоколад або кондитерські вироби, то користі від лецитину в їх складі буде набагато менше, ніж шкоди від інших компонентів. Тому найкраще отримувати лецитин з наступних натуральних продуктів:

• соя;
• соняшникова олія;
• арахіс;
• авокадо;
• квасоля;
• гречана крупа;

• пшеничні висівки;
• яйця;
• печінку.

Біологічні властивості лецитину, отриманого з продуктів рослинного походження, ефективніше, ніж властивості лецитину тваринного походження, тому краще віддавати перевагу сої, арахісу, гречці, рослинну олію. Також заповнити недолік лецитину можна шляхом прийому біологічно активних добавок. Шкода лецитину можливий в тому випадку, якщо на дану речовину розвивається алергічна реакція, тому перед прийомом БАДів обов`язково проконсультуйтеся у лікаря.

Відео: Лецитин в Продуктах Харчування Користь і Шкода: Емульгатор, Соєвий, Соняшниковий, Рослинний, Нат

Відео: Дієтолог А.Ковальков про БАДи - користь чи шкода.

Відео: Найкращі БАДи з США: Полівітаміни Смарт Міл, Омега 3 в капсулах, Лецитин НСП, Хлорофіл Рідкий, Замброза

Відео: Лецитин НСП, Доппельгерц Актив Комплекс, Арт Лайф, Кораловий Клуб, Солгар, Вітамакс- Який Краще, Відгуки