Знежирений сир - користь і шкода

Про користь сиру написано чимало. І не знайдеться, напевно, такої людини, хто б не спробував цей продукт на смак. Вживають його і дорослі, і діти, збагачуючи свій організм вітамінами і необхідними мікроелементами.

Сьогодні на ринку можна зустріти величезний вибір сиру, розрізняє його лише відсоток жирності (0%, 3%, 9%, 15% і 18%) і виробник, склад, як правило, мало, чим відрізняється: білок, вітаміни групи В, вітаміни А, С, D і РР, кальцій, залізо і магній. На чому зупинити свій вибір - вирішувати тільки вам.

Улюбленим продуктом всіх тих, що худнуть і спортсменів став знежирений сир, він містить в собі багато білка, який сприяє формуванню і відновленню м`язової тканини. Дієтологи і лікарі розходяться в думках, чи корисний знежирений сир. Так давайте розберемося.

Користь знежиреного сиру

В першу чергу, сир є джерелом кальцію, який так необхідний для зміцнення кісток і згортання крові. Крім цього, білок - будівельний матеріал для нашого організму, а фосфор відповідає за здоров`я зубів, нігтів і волосся.

Шкода знежиреного сиру

Незважаючи на масу позитивних властивостей, всюди «є своя ложка дьогтю». Значної шкоди знежирений сир НЕ завдає, але деякі корисні властивості в ньому значно знижуються.

Для засвоєння кальцію нам необхідні жири, а так як сир знежирений, то і засвоюваність продукту знижується. У зв`язку з знежиренням в сирі залишається дуже мало фосфоліпідів, лецитину і Кефалінія - це компоненти молочного жиру, які беруть участь у передачі нервових імпульсів. Сир без жиру набагато біднішими свого жирного товариша за вмістом вітамінів, тому краще зупинити свій вибір на сирі низької жирності, щоб зберегти корисні властивості і не нашкодити фігурі.