Маслянка - користь і шкода

При переробці коров`ячого молока виходить безліч корисних продуктів, про які ми мало знаємо. Наприклад, одним з напоїв, який залишається після збивання вершків є пахта, про користь і шкоду яку піде мова в цій статті.

Що таке пахта і чим вона корисна?

За своїм складом цей продукт являє собою знежирені вершки, тому дуже корисний для людей, які мають проблеми з зайвою вагою. Незважаючи на свої дієтичні властивості, пахта містить багато молочних поживних речовин, тому ідеально підходить для вживання в їжу. Раніше пахту робили з рідини, що залишилася після збивання масла, в даний час її отримують шляхом додавання спеціальних бактерій в знежирене молоко. У харчовій промисловості ряд виробників виробляє як саму маслянку, так і деякі продукти з неї: дієтичний сир, м`які і нежирні сири, кисломолочні десертні напої. Крім того, сколотини додають в різні рецепти - завдяки пахте випічка виходить дивовижно пишною і ніжною. При бажанні ви можете самі зробити сколотини будинку. Для цього потрібно змішати 200 г нежирного молока з однією столовою ложкою столового оцту або соку лимона. Поставте рідина в тепле місце, і через 15 хвилин пахта буде готова.

Склад, властивості і харчова цінність сколотин

Маслянка складається з органічних кислот, білків, вітамінів А, С, D, E, група вітамінів В. Також містить холін, біотин, РР, фосфатиди і лецитин. У 100 грамах сколотин міститься всього 0,5% жиру і близько 40 ккал. Харчова цінність сколотин: білки - 3,3 г, жири - 1 г, вуглеводи - 4,7 м

Маслянка має цілий ряд корисних властивостей. Регулярне вживання цього напою сприяє очищенню печінки від шкідливих речовин, а також нормалізації обміну холестерину. Маслянка корисна при захворюваннях нервової системи і атеросклерозі. Високий вміст лактози нормалізує процеси бродіння і перешкоджає розвитку гнильних бактерій в кишечнику. Найкорисніше вживати домашній свіжоприготований напій.