Кращі замінники м`яса для вегетаріанців

З кожним днем все більше людей відмовляються від вживання м`яса. Люди стають вегетаріанцями, так як хочуть зберегти життя тваринам, бережуть своє здоров`я, або ж відмовляються від м`яса в зв`язку з релігійними причинами. Щоб стати вегетаріанцем не достатньо просто відмовитися від м`яса, необхідно повністю переглянути свій раціон харчування. У м`ясі знаходиться багато білка, жирів, амінокислот, які необхідні для нормального функціонування організму. Тому необхідно скорегувати своє харчування так, щоб в нього входили продукти, які замінять м`ясо.

Що ж це за продукти?

гриби. У білих грибах знаходиться багато білка, який може замінити м`ясної, до того ж засвоюється він набагато легше. Ще в грибах містяться необхідні для організму амінокислоти. Крім білих грибів, подібними властивостями володіють маслюки і підберезники. З грибів можна приготувати багато смачних страв, які можуть гідно замінити м`ясо.
Масло. Найкраще використовувати кунжутне масло, яке позитивно впливає на обмін речовин, збільшує рівень кальцію в організмі. Крім того, що в цьому маслі міститься багато білка, воно допомагає при різних захворюваннях, а також виводить з організму токсини і інші отрути. Додавайте кунжутне масло в різні страви, завдяки цьому вони стануть смачними і ароматними.
риба. Вона необхідна для кісткової тканини і нормальної роботи нервової системи. Найкраще віддати перевагу скумбрії, лососеві, тунця, так як в них міститься багато корисних жирів. Крім риби можна їсти морепродукти. Великою популярністю у вегетаріанців користується морська капуста, завдяки тому, що в ній багато йоду і вітамінів.
Кисломолочні продукти. У них міститься багато необхідного білка, амінокислот і кальцій, який необхідний для зубів, кісток, шкіри і волосся. До того ж кисломолочні продукти позитивно впливають на травлення і мікрофлору кишечника.
бобові. Вони цілком можуть замінити білок, який міститься в м`ясі. Сьогодні проводиться багато різних продуктів з сої. У магазинах ви можете купити соєве м`ясо, сосиски, пельмені та інші продукти, які готують на основі сої. У таких продуктах немає ні краплі холестерину, а значить, серце і судини будуть в нормі. Нут містить в своєму складі білки і незамінні амінокислоти, наприклад, триптофан і метіонін. До того ж цей вид бобових містить багато вітамінів, клітковину і мінерали.
горіхи. Вони забезпечують організм необхідними жирами і амінокислотами. Віддайте перевагу волоських горіхів, кешью, фундуку і мигдалю.
мед. Використовують, як відмінне джерело енергії, який можна вживати окремо, а також додавати в чай, каву, каші, а також в різні десерти.
сухофрукти. Кращі представники - чорнослив, курага, інжир, родзинки. У них міститься багато грубих волокон, мікроелементів і вітамінів.
вітамін В12. Цей вітамін можна знайти ні в одному продукті, тому його виробляють промисловим шляхом. Вегетаріанцям рекомендується регулярно його вживати.
злаки. Вживайте вівсянку, пшеничний і житній хліб, макарони. Тільки при виборі продуктів звертайте увагу на вміст цукру і жирів.
сейтан. Ця новинка для вегетаріанців - пшеничне м`ясо. Його виготовляють наступним чином: борошно з цільного зерна змішують з водою, отримане тісто кілька разів промивають, щоб видалити з нього крохмаль і висівки. Після цього тісто варять і додають в нього соєвий соус, в результаті виходить пшеничне м`ясо. Сейтан можна використовувати в різних стравах, смажити і варити.

Тепер ви знаєте, чим можна замінити м`ясо і не нашкодити своєму організму. Що цікаво, іноді вегетаріанські страви виходять набагато смачніше і ароматні, ніж м`ясні.