Білок рослинного походження

Прийнято вважати, що протеїн (білок) рослинного походження - компонент рідкісний, на відміну від доступного тваринного білка. Втім, при бажанні будь-яка людина може скласти для себе повноцінний раціон, в якому досить протеїну, і з рослинних компонентів. Важливо знати, де його шукати. З цієї статті ви дізнаєтеся, які продукти багаті білком рослинного походження.

Особливості білка рослинного походження

Незважаючи на те, що у вегетаріанців і веганів немає іншої можливості отримувати білкову їжу, вчені запевняють: білок рослинного походження хоч і хороший, але не так активно засвоюється організмом. І якщо частка засвоєння протеїну в тваринних продуктах доходить до 85-90%, то в рослинних цей показник зупинився на позначці в 60-70%. Однак це краще, ніж повністю позбавляти організм такого важливого компонента.

Варто не забувати і про те, що в продуктах тваринного походження міститься і повний комплекс незамінних амінокислот, які не завжди можна отримати з рослинних джерел протеїну.

Джерела білка рослинного походження

Розглянемо продукти, що містять білок рослинного походження. Для тих, хто харчується за принципами вегетаріанської або веганскої дієти, важливо щодня включати хоча б частину з них в свій раціон:

1. Будь-які горіхи: мигдаль, фундук, кешью, волоський, кедровий і т.д.
2. Всі бобові: квасоля, горох, боби, сочевиця і т.д.
3. Всі продукти з сої: тофу, соєве молоко, соєвий сир, соєві замінники м`яса і т.д.
4. Деякі крупи: гречана, житня і т.д.
5. Зелені овочі: капуста брокколі, шпинат.

Продукти, що містять білки рослинного походження, цілком доступні кожному з нас. Вони можуть як порожниною заміщати, так і доповнювати білок тваринного походження в раціоні.

Відео: Білок рослинного походження.

Відео: Білки, жири, вуглеводи: правильне харчування [Спортивний Бро]