Скільки в грибах білка?

З давніх-давен гриби були одним з найпопулярніших продуктів у всьому світі. Настільки велике поширення вони отримали завдяки значній кількості корисних речовин і вітамінів, які містить цей продукт. Однак, дівчата, які стежать за фігурою, нерідко задаються питанням, якого вміст білків в грибах і, як наслідок, чи можна вживати їх в процесі дієти. У цій статті постараємося відповісти на всі питання про кількість білка в грибах їх вживанні їх в їжу.

Скільки в грибах білка?

Дієтологи дуже часто порівнюють гриби з м`ясом тому, що в їх складі велика концентрація білків, інших корисних речовин і вітамінів. Кількість білків у грибах залежить від виду гриба, його частини, а так само способи його зберігання і приготування. Приміром, у свіжих, молодих грибів найбільший вміст білка в трубчастому спороносном шарі, який розташовується під капелюшком. Саме тому для тих, хто займається спортом або стежить за фігурою, дуже важливо вживати саме цю частину гриба. Найменше вміст білка у гриба в ніжці. Якщо говорити про найбільш «білковому» способі обробки, то тут рекордсменом є сушений продукт, а так же гриби помолочений в порошок. Плюс останнього в тому, що при вживанні в їжу, білок з грибного порошку засвоїться на 88 відсотків в порівнянні з 70% білка, що міститься в свіжих грибах.

Якщо говорити про конкретні цифри, то кількість білка в свіжих грибах становить 2-5% від кількості продукту. Для сушених грибів ця цифра набагато більше - 16-25%. Наприклад, в свіжих білих грибах міститься 3,7 г білка, в сушених - 20,1 г. У підберезники ця цифра набагато менше - 2,3 г і 23,5 г, підосичники - 3,3 г і 35,4 відповідно . Печериці є рекордсменами за вмістом білка в свіжому продукті - 4,3 г на 100 г продукту.

Незважаючи на настільки великий список корисних властивостей і якостей, гриби, з їх великим вмістом білка, можна їсти не всім і не завжди. Краще утриматися від грибних закусок в процесі вечірки або заходи з алкоголем, так як ці два складових святкового столу разом роблять негативний вплив на організм людини. Так само людям з хворим шлунком або проблемами даного органу варто з обережністю вживати гриби в їжу через ризик загострення перебігу хвороби. Намагайтеся їсти гриби невеликими порціями, при цьому ви отримаєте всі необхідні корисні властивості і не будете відчувати дискомфорт в шлунку.

Відео: Скільки насправді засвоюється білка за один раз?

Відео: Гриби опеньки. Тайговий похід за опеньками. Опеньок або білий гриб?