У яких продуктах міститься вітамін в12?

Ціанокобаламін, або вітамін В12 не синтезується в організмі людини, а тим часом щодоби ми повинні споживати певну, хоча і вкрай невелику (всього 0,0003 мг) цієї речовини. Воно є дуже важливим елементом в процесі обміну речовин, відповідає за роботу мозку і нервової системи, захищає нас від стресів та інших негативних емоційних станів, регулює кров`яний тиск, оптимізує жирових відкладень. Достатня кількість речовини ми можемо отримати з їжі, але для цього потрібно точно знати, в чому полягає вітамін B12, щоб побудувати свій раціон правильним чином.

У чому міститься найбільше вітамін В12?

Продукт з найвищим показником за змістом цианокобаламина - це печінка, але тільки не свиняча, а яловича або теляча. Достатньо всього 20 грамів цієї страви, щоб забезпечувати добову норму споживання вітаміну. Фахівці рекомендують хоча два рази в тиждень їсти печінку майбутнім мамам, які потребують підвищеної дозі вітаміну В12, також її неодмінно повинні їсти діти.

Ще одним насиченим джерелом цианокобаламина є риба, особливо оселедець, сардини і лосось, а також інші морепродукти, в першу чергу краби. Для покриття дефіциту вітаміну буде досить невеликий 100 грамової порції.

У яких ще продуктах тваринного походження міститься вітамін Б12?

Серед інших продуктів, в яких представлений цінний біологічно активний елемент, потрібно відзначити молоко, сир, сметану, кефір і сири. У звичайному молоці цього елемента не так вже й багато, в кисломолочних продуктах його міститься трохи більше. Тому якщо регулярно вживати їх в їжу, бажано щодня, то нестача вітаміну В12 вашому організму точно не буде загрожувати. А ось споживання сиру фахівці з харчування рекомендують обмежити до трьох разів на тиждень, виняток можна зробити тільки для слабосоленої бринзи і низькокалорійного сирного сиру.

У яких рослинних продуктах міститься вітамін В12?

У їжі рослинного походження цианокобаламина міститься дуже мало, тому його дефіцит часто відчувають вегетаріанці. І тим не менше, такі продукти не варто скидати з рахунків. Ними цілком можна врівноважити свій повсякденний раціон. Джерелом вітаміну В12 може стати цільнозерновий хліб і каші з цілісних круп. Також непоганою підмогою будуть страви з додаванням листової зелені: шпинату, салату, зеленої цибулі - в них також накопичується певна кількість цианокобаламина.