М`ясо конина - користь і шкода

Ще стародавні кочові племена по достоїнству оцінили смачні і корисні властивості кінського м`яса. У наші дні конина не є основним продуктом харчування, але все більшу кількість людей включають це м`ясо в свій раціон.

Конина, є дієтичним м`ясом, так як дуже легко засвоюється, практично не містить алергенних амінокислот, тому вживати її в їжу можуть і сидять на дієті, і страждають від алергії люди.

Корисні властивості конини пояснюються тим, що в її складі особливе високий вміст білка - його тут від 20 до 25%, води в ньому - 70-75% і лише 2-5% жиру. Продукт багатий на вітаміни А, В, Е і РР, а також мікроелементи (магній, залізо, натрій, фосфор, мідь, калій і інші).

Користь конини полягає також в тому, що вона сприяє нейтралізації радіації та інших шкідливих впливів на організм. Високий вміст вітамінів сприяє поліпшенню циркуляції крові. Головне, чим корисно м`ясо конини для людей, які страждають ожирінням, що його вживання знижує рівень холестерину в крові, покращує процеси обміну в організмі.

Дієтична користь м`яса конини викликані невисоким вмістом жиру і високим відсотком незамінних білків і амінокислот. Правильно приготоване м`ясо сприяє догляду зайвих кілограмів. Але тут слід запастися терпінням: кінське м`ясо набагато жорсткіше інших видів м`яса, а тому його приготування вимагає великої кількості часу.

Протипоказання і шкідливі властивості

Вживання конини може принести не тільки користь, але і шкоду. Основним недоліком м`яса конини є малий вміст вуглеводів - менше одного відсотка. Конина дієтичне м`ясо Тому конина погано зберігається, будучи чудовою середовищем для розмноження різних бактерій. При покупці цього продукту потрібно бути впевненим, що він свіжий.

Що стосується протипоказань, особливих застережень немає. Як і будь-який інший продукт, конина корисна в міру. За умови, що це м`ясо - єдине джерело білка, рекомендована добова доза - 200 г для жінок і 400 г для чоловіків, при цьому вживати його рекомендується не частіше 3-4 разів на тиждень.

Непомірне вживання конини загрожує серцево-судинними захворюваннями, такими як інсульт та гіпертонія, може розвинутися цукровий діабет і остеопороз.