знежирений йогурт

Йогурт є не тільки смачним, але і корисним сніданком. Проводиться він шляхом сквашування натурального молока зі спеціальними культурами, і дуже важливо, щоб ці культури в готовому продукті були живими. Вміщені в ньому кисломолочні бактерії позитивно позначаються на обмінних процесах, що відбуваються в організмі, і на роботі шлунково-кишкового тракту.

Користь знежиреного йогурту

Очевидним плюсом знежиреного йогурту є низький вміст у ньому холестерину і насичених жирів, але при цьому висока концентрація калію, цинку, селену, фосфору, кальцію, вітамінів В2, В5 і В12. З недоліків йогурту можна назвати, хіба що, високий вміст цукру, але ж можна готувати в домашніх умовах йогурти знежирені, та ще й без цукру. Цей надзвичайно легкий, вітамінізований і енергетично цінний продукт є прекрасним варіантом для людей, охочий схуднути. Калорійність знежиреного йогурту на 100 грамів продукту складає 73,8 кКал. У ньому міститься 12,5 г вуглеводів, 5,5 г білків і всього 0,2 г жирів.

Домашній знежирений йогурт

У наш час в будь-якому магазині можна купити жирний і знежирений йогурт, йогурт з різними фруктовими добавками і без них. Але найсмачнішим є саме натуральний знежирений йогурт домашнього приготування. Робиться він в три етапи. Потрібно розігріти в металевій ємності пастеризоване молоко з мінімальним відсотком жирності до 45 ° С. Після охолодження в нього додається закваска кімнатної температури і ретельно перемішується. Отримана маса переливається в скляну банку і нещільно закривається скляною кришкою, після чого її потрібно укутати ватяною ковдрою і поставити біля джерела тепла. Витримуватися йогурт повинен при температурі від 30 ° С до 50 ° С протягом 4-7 годин.