знежирений сир

У наш час популярністю, особливо серед людей, які дотримуються дієти, користуються молочні продукти з низьким вмістом жиру, так звані знежирені продукти. Ми поговоримо про знежирені сирах. Знежирений - це сир, приготований з молока з якого зняли вершки (знежирити його), при цьому, продукт не втрачає своїх корисних якостей, зберігаються всі вітаміни, мікро- і макроелементи, а відсоток жиру значно знижений. Якщо в звичайному сирі кількість жиру в 100 г сухої речовини становить 50-60%, то в знежиреному не більш 25-30%.

Білий знежирений сир

Білий знежирений сир - досить швидко псується продукт. Ці сири схожі по консистенції на сир, так як в них досить високий вміст вологи (близько 75%). При малому вмісті жиру вони мають приємний вершковий смак. Найпопулярніші сорти: маскарпоне і фонтабле.

Також, білим називають сир з козячого молока, але його специфічний смак підійде не кожному. Та й ціна, чесно кажучи, кусається.

Твердий знежирений сир

Найпопулярніший серед дієтологів сорт - тофу. Проводять його з соєвого молока, тому в ньому найнижчий вміст жиру. Відсутність в цьому продукті тваринних жирів, дозволяє використовувати його в вегетаріанської дієти. Додатковим бонусом для тих, що худнуть, є низька калорійність продукту (90 кілокалорій в 100 г). Загалом, тверді сорти знежиреного сиру прийнято вважати самими поживними. Вони багаті кальцієм і іншими мікроелементами. Популярні сорти: моцарелла, рикотта.

Знежирений плавлений сир

Його виготовляють із знежиреного молоко і сиру. Але варто враховувати, що в плавленому сирі менше кальцію, у порівнянні з іншими сортами. Цей продукт готують, в основному, в домашніх умовах.

Домашній знежирений сир

знежирений білий сир Виготовляють цей його зі знежиреного сиру. Дотримуючись різними рецептами, можна приготувати як плавлений, так і твердий домашній сир. У його приготуванні можна використовувати улюблені приправи і прянощі за смаком. Щільність і жирність домашнього продукту залежить від вмісту жиру і пропорцій вихідних продуктів.

Існує багато видів знежирених сирів. Кожен знайде продукт, який відповідає його смаку. Ну а якщо ви, все-таки, не змогли підібрати оптимальний варіант, завжди можна приготувати знежирений сир в домашніх умовах. Незважаючи на низький вміст жиру, калорійність цього продукту висока (крім тофу), тому варто знати міру в його вживанні.