Кефір - калорійність

Не так давно в США було складено список найбільш корисних для людського організму продуктів. Одним з безперечних лідерів списку став звичний для нас кефір, який нескладно знайти на полицях магазинів. Втім, про користь цього продукту для людського організму медики говорять уже десятиліттями: кефір показаний при хворобах шлунково-кишкового тракту, захворюваннях печінки, порушенні роботи імунної системи, підвищеному тиску. А для людей з надмірною вагою, які постійно рахують калорії, знежирений кефір в харчуванні просто незамінний, хоча і звичайний кефір, калорійність якого вище, ніж у знежиреного, також вважається корисним навіть для тих, що худнуть. Споживаючи такий продукт, можна отримати значну частину денної норми білка, не побоюючись за стрункість талії.

Скільки калорій в знежиреному кефірі?

Залежно від конкретного виробника, калорійність 100 г знежиреного кефіру становить від 28 до 33 кілокалорій. Таким чином, один стакан кефіру, що вміщає 250 грам продукту, дозволить вашому організму отримати додатково від 70 до 82 кілокалорій. Максимальну користь організму забезпечить продукт, випитий вранці натщесерце, або ввечері перед сном.

Наскільки корисний знежирений кефір?

Вибір на користь здорового харчування дозволить забезпечити собі довге і повноцінне життя. Однак в споживанні низькокалорійного знежиреного кефіру існують і свої «підводні камені». Є думка, що в результаті сепарації молоко втрачає значну частину білка, а, щоб забезпечити апетитний зовнішній вигляд знежиреного кефіру без збільшення його калорійності, виробники використовують не надто корисні для організму загусники: модифікований крохмаль або агар.

Отримати по-справжньому корисний знежирений кефір без зайвих калорій цілком реально в домашніх умовах. Досить взяти пастеризоване молоко невисокої жирності і додати в нього пару ложок магазинного кефіру або спеціальної бактеріальної закваски. Через добу домашній знежирений і абсолютно натуральний кефір буде готовий. Зберігати і вживати продукт можна протягом 48 годин, а після закінчення цього терміну із залишків кефіру можна приготувати випічку або зробити сир.

Навіть якщо ви віддаєте перевагу купувати готовий кефір, калорійність все-таки повинна бути не найважливішим аргументом при виборі продукту. Термін придатності натурального продукту ніколи не буде перевищувати 5-7 днів. Більш тривалий термін зберігання передбачає додавання в кисломолочні продукти консервантів, що користі для здоров`я точно не несе.