Знежирений сир - калорійність

Нежирні кисломолочні продукти стають дедалі популярнішими, а все завдяки пропаганді здорового харчування. Особливо цінується у людей, які хочуть позбутися від зайвої ваги і активно займаються спортом знежирений сир, про калорійність якого і піде мова в цій статті. Подібні нежирні продукти викликають багато суперечливих думок, так як деякі вважають їх абсолютно марними. Спробуємо розібратися в цій темі і все-таки знайти правду.

Скільки калорій в 0% -м сирі?

Хімічний склад сиру різної жирності практично ідентичний, в його склад входить білок, вітаміни, мінерали, а також інші корисні речовини. Варто також сказати, що при зменшенні жирності в сирі руйнуються жиророзчинні вітаміни А, Д і Е.

Тепер про головне, калорійність сиру 0-й жирності може варіюватися від 90 до 115 ккал на 100 г. Цей продукт використовують в низьковуглеводних і білкових дієтах. На його основі готують різні намазки на хліб і корисні десерти. У нього кладуть різні добавки, наприклад, мед, фрукти, сметану, зелень і т.п. Тільки враховуйте, при цьому збільшується і енергетична цінність продукту. Так, калорійність знежиреного сиру з медом підвищується через наявність простих вуглеводів. При цьому організм швидше насичується, що допомагає впоратися з голодом на тривалий час, а також таким десертом людина задовольняє своє бажання поласувати чимось солоденьким і дуже калорійним. Ще один популярний десерт серед тих, що худнуть - знежирений сир зі сметаною, калорійність якого буде залежати від жирності сметани, але в середньому на 100 г припадає близько 140 ккал. Якщо ви додаєте в такий кисломолочний продукт фрукти, то енергетична цінність збільшиться приблизно на 30 ккал.

Користь чи шкода?

Про користь кисломолочних продуктів знають багато, тому пропонуємо зупинитися саме на можливу шкоду, який можна отримати від знежиреного сиру. Якогось активного шкоди, крім алергічної реакції при індивідуальній непереносимості продукту немає, але все ж є кілька властивостей через які багато хто сумнівається в користі такого сиру:

Через низької жирності погіршується процес всмоктування кальцію, яким так багаті всі кисломолочні продукти. Особливо це важливо для вегетаріанців, які виключають інші джерела цього мінералу.
У знежиреному сирі практично немає необхідних організму компонентів молочного жиру, які важливі для клітинних мембран і рецепторів.
Багато виробників для додання густоти знежиреному сиру використовують крохмаль або цукор, які збільшують калорійність і можуть спровокувати набір зайвих кілограмів.
Ще недобросовісні виробники можуть додавати в такий кисломолочний продукт різні консерванти, які в першу чергу атакують печінку і негативно позначаються на роботі всього організму.

Звичайно, подібний шкоду можна відчути на собі, якщо ви будете їсти тільки один знежирений сир. Якщо ви не збираєтеся цього робити, то турбуватися про те, що постраждаєте від порції такого продукту, не варто. Продукти в раціон харчування необхідно підбирати в залежності від своєї мети, тобто, якщо хочете схуднути, то знежирений сир для вас, а якщо поповнити запаси кальцію, то краще вибрати жирніший варіант.

Ще одна тема, яку варто торкнутися - скільки калорій міститься в домашньому знежиреному сирі, так як багато господинь вважають за краще готувати кисломолочні продукти самостійно. В такому випадку енергетична цінність не на багато збільшується і становить 108 ккал на 100 г.