Опеньки - користь і шкода

Гриби часто є інгредієнтом різних страв. Існує безліч різних їстівних грибів, які можна як зібрати в лісі самостійно, так і купити в магазині. Багато людей люблять страви з опеньками, але, перш ніж вживати в їжу ці гриби, необхідно дізнатися про користь і шкоду опеньків, адже їжа повинна бути не тільки смачною, але й корисною.

Користь опеньків для організму

Як і будь-які гриби, опеньки містять дуже мало калорій, тому їх сміливо можна вживати в їжу навіть тим людям, які дотримуються суворої дієти. Тільки пам`ятайте головне правило - обсмажені в олії, або погашені в жирному соусі, вони перестають бути дієтичним продуктом. Якщо людина дотримується низькокалорійного раціону харчування, йому слід їсти відварені гриби. Вони швидко наситять організм, але при цьому не додадуть ні грама зайвої ваги.

Користь опеньків для здоров`я людини полягає ще і у високому вмісті поживних речовин в них. У цих грибах міститься залізо, фосфор, вітамін С. Регулярне вживання грибних страв в їжу дозволить уникнути авітамінозу, анемії, а також допоможе підтримувати працездатність імунітету на високому рівні.

Крім того, це «лісове м`ясо», так іноді називають гриби, містять природні антибіотики і речовини, які не дають розвиватися в організмі атипових клітин, тому користь опеньків також полягає в профілактиці простудних і онкологічних захворювань.

Користь і шкода грибів опеньків

Про корисні властивості цих грибів вже було сказано багато, але важливо пам`ятати, що, як і будь-який продукт, «лісове м`ясо» може принести шкоду. Якщо говорити про опеньках, то вкрай важливо дотримуватися час їх приготування. Справа в тому, що якщо їх не доварити, то ймовірність харчового отруєння буде дуже високою. опеньки користь Тому, досконально дотримуйтесь рецептуру при готуванні, що не зменшуйте час варіння або обсмажування цих грибів.

Також не варто вживати опеньки тим людям, які страждають від закрепів або підвищеного газоутворення. Наш організм довго перетравлює гриби, тому тим, у кого є вище згадані захворювання, не варто зловживати стравами з них.

Багато також хочуть знати, чи відрізняються покупні гриби від тих, що були самостійно зібрані в лісі. І ті, і інші опеньки будуть приблизно однакові за складом, тому не бійтеся купувати їх в магазинах.