користь грибів

Однією з унікальних форм живих організмів на нашій планеті є гриби. Вони настільки різні за формою, розмірами, кольором та місцем проживання, що часом важко навіть повірити, що настільки несхожі за всіма ознаками об`єкти можуть належати до одного і того ж царства грибів. Ми ж, вимовляючи слово «гриб», зазвичай уявляємо собі характерний образ: капелюшок на ніжці.

Чим корисні гриби?

Гриби мають своєрідним ароматом, вони смачні і поживні. А тому з найдавніших часів люди вживають їх в їжу. Сьогодні гриби включаються в раціон багатьох в абсолютно різному вигляді: варені, солоні, мариновані, запечені і навіть свіжі. Ми використовуємо гриби як основне блюдо, гарнір або для додання їжі пікантного смаку і аромату.

І причина популярності грибів не тільки в яскравому ароматі і різноманітності смаків. Гриби дуже поживні і корисні. Давайте розберемося, яку ж користь ми можемо отримати від грибів.

Гриби - джерело здоров`я і довголіття

Яким би смачним і корисним не був продукт, він не може містити в собі абсолютно всі поживні речовини, необхідні організму. Тому дотримання дієт «одного продукту» може принести організму значної шкоди.

Грибних дієт не існує, проте додавання в спеціальні раціони грибів приносить організму величезну пользу.Гріби низькокалорійні (до 90% від їх маси складає вода), але при цьому дуже ситні і поживні. Причина того - особливий білок, що володіє ознаками рослинного і тваринного походження. Експериментально доведено: люди, що постійно вживають в їжу гриби практично не схильні до ракових захворювань. Цьому сприяє ленітан, у великій кількості міститься в грибах. Ця ж речовина в даний час є основою багатьох ліків від раку.

Гриби замінюють м`ясо

Відповідаючи на питання, чи є користь від грибів, згадаємо і про те, що за поживністю гриби цілком здатні замінити м`ясо. Деякі сорти грибів, приготовані особливим способом, нагадують м`ясо навіть за смаком. Перевага ж їх в тому, що гриби не містять холестерину. До того ж, це єдина їжа нетваринного походження, що містить глутамат і вітамін D, які необхідні організму. Тому гриби особливо важливо вживати вегетаріанцям.

Яку ще користь приносять гриби?

У грибах зовсім немає крохмалю, який в організмі людини за певних умов перетворюється в цукор. Тому гриби - відмінна їжа для людей, які страждають на цукровий діабет.