Білі гриби - користь і шкода

Цей гриб серед інших представників даного виду вважається найціннішим. Любителі тихого полювання за краще його іншим побратимам і в цьому немає нічого дивного. По живильній цінності його можна порівняти з м`ясом, а смак і аромат страв з його додаванням не зрівняється ні з чим.

Користь і шкода білих грибів

Боровики багаті вітамінами, фосфатами і калійними солями, мінералами. Рибофлавін в його складі відповідає за нормальну роботу щитовидної залози, покращує стан волосся, нігтів і загальне самопочуття. Алкалоїд герцедін здатний принести користь в лікуванні стенокардії, а алкалоїд черепнік наділяє організм бадьорістю і енергією. Білі гриби багаті тваринам крохмалем, вуглеводами і білками. Є думка, що боровик здатний боротися з раковими клітинами.

Їстівні білі гриби абсолютно нешкідливі, але ті, хто має проблеми в роботі органів шлунково-кишкового тракту, повинні приймати таку їжу з обережністю, тому як що входить до складу білок важко перетравлюється організмом. Багато хто цікавиться, чи можна їсти білі гриби мамі, що годує - саме з цієї причини від вживання боровиків краще відмовитися, так як можливо нетравлення шлунка, діарея, здуття і інші проблеми. Крім того, завжди є ризик отруєння, якщо гриби були зібрані в місцях поблизу жвавих автотрас, промислових підприємств і ін. В період лактації краще віддати перевагу штучно вирощеним видам - глива та печериць, а ще краще на час виключити цей продукт з раціону, щоб убезпечити себе і свого малюка від негативних наслідків.

Як готувати?

Чи варто варити білі гриби або їх можна приготувати якимось іншим способом? Боровик - це один з небагатьох грибів, які розкривають свій смак і аромат в сушеному вигляді. Страви, приготовані з сушених грибів, виходять смачніше. Але і відварювати їх не забороняється, а потім використовувати для приготування їжі звичним способом. Боровики маринують, смажать і консервують. З них готують порошок, який разом з приправами і спеціями додають в перші і другі страви для поліпшення їх поживної цінності і наділення неперевершеним ароматом.

Як видно, користь цього гриба величезна, головне - знати де можна на нього полює і не переплутати з отруйним двійником. Жовчний гриб дуже схожий на білий, але на відміну від нього має брудно-рожевий колір під капелюшком і темно-сітчастий малюнок на ніжці.