Гриби корбани - користь і шкода

Багато людей люблять страви з грибів, адже вони малокалорійні, смачні, містять багато білка. Існує безліч видів грибів, в тому числі і такі як корбани. Кожен вид гриба має свій склад і калорійність, тому, перед тим як вживати в їжу гриби корбани, дізнайтеся про їх користь і шкоду. Адже така інформація дозволить зрозуміти, чи варто готувати страви з цього продукту.

Користь і шкода корбанів

Цей вид грибів містить всього 30 ккал на 100 г, тому вони можуть вживатися в їжу тими, хто хоче скинути пару кілограмів. Також корбани багаті білком - основним «будівельним матеріалом» для організму, містять багато води, клітковини і лецитину, який допомагає контролювати рівень холестерину. Ось чому, в основному, корисні корбани. Також ці гриби дуже смачні як варені або смажені, так і солоні.

Однак не варто думати, що від вживання в їжу корбанів буде тільки користь. Це не так. По-перше, ці гриби швидко вбирають токсини, тому ймовірність отруєння ними досить велика.

По-друге, корбани вимагають ретельної обробки. Перед тим, як приготувати страву з них, гриби слід вимочувати протягом 3 діб, далі йде термічна обробка. Такі етапи приготування вимагають значних зусиль і терпіння, та й мікроелементи під час замочування і під впливом високої температури руйнуються. Тому корисних речовин після всіх цих процедур практично не залишається.

Також вчені довели, що корисні тільки молоді корбани, ніж старше ставати гриб, тим більше він містить токсинів і інших шкідливих речовин. Тому однозначно стверджувати, що вживання в їжу цих грибів матиме позитивний вплив на організм, не можна. Багато чого буде залежати від віку корбанів місця їх збору і способу приготування.

Відео: Маринуємо гриби свинушками