Вівсяна каша - калорійність

Якщо запитати людей, з чим у них асоціюється вівсянка, то думки розділяться приблизно порівну - Англія і лікарня. І дійсно, вівсяна каша - Це традиційний англійський, а якщо точніше, шотландський сніданок, але крім того ця каша невід`ємний компонент багатьох лікувальних дієт і традиційно застосовується в лікувальному харчуванні. Останнє пов`язано з тим, що вівсянка нормалізує роботу органів травлення, виводить холестерин і солі важких металів, містить багато необхідних людині вітаміни і мінерали.

Вівсяна каша - білки, жири, вуглеводи

Як і багато злаки, вівсяна крупа містить багато вуглеводів - до 64% по масі. Однак - це складні вуглеводи, які не викликають різкого підйому рівня цукру в крові, а навпаки, повільно расщепляясь, довгий час забезпечують організм необхідною енергією. Саме тому, каша, приготована з неї - чудовий варіант сніданку.

Крім того, сира вівсянка містить білки - близько 18% від маси продукту, жири - 11%, більша частина з яких - моно- і поліненасичені жирні кислоти (в основному олеїнова і лінолева).

Крім цього у вівсяній каші містяться:

практично всі вітаміни групи В - одна зі сфер їх впливу - профілактика депресій, а ще вони відповідають за здоров`я шкіри, волосся і нігтів;
вітамін А - уповільнює процеси старіння, тому що необхідний для будівництва нових клітин;
вітамін Е - антиоксидант, захищає організм від вільних радикалів, відповідає за репродуктивну функцію;
вітамін К - фактор згортання крові, при нестачі цього вітаміну можуть виникати кровотечі, підшкірні крововиливи, кровоточивість ясен;
вітамін С - в вівсяній крупі його зовсім небагато, крім того аскорбінова кислота погано переносить термічну обробку, тому змістом цього вітаміну в вівсянці можна знехтувати;
макроелементи - калій, кальцій, магній і фосфор;
мікроелементи - залізо, марганець, мідь, селен і цинк.

Проте багато людей не надто шанують цей, безумовно, корисний продукт. А вся справа в тому, що вони просто не вміють його готувати.

Як приготувати вівсяну кашу?

Один з варіантів класичної «дитячої» вівсяної каші з круп виглядає так:

Вівсяна каша з молоком

Складові:

вівсяні пластівці - 400 г;
вода - 750 мл;
молоко - 500 мл;
сіль - 2 чайні ложки;
вершкове масло - 2 столові ложки;
цукор - за смаком;
аніс, бадьян, кориця або порошок цедри лимона (апельсина) - за смаком.

приготування

Заллємо пластівці водою, варимо на слабкому вогні поки пластівці як слід, не розваряться. Потім, пропускаємо кашу через металеве сито, або друшляк. Додаємо гаряче молоко і варимо, поки каша злегка загусне (вона повинна бути рідкою, текучої). Додаємо трохи цукру (він практично не має відчуватися), а також будь-які з перерахованих вище спецій і масло.

Для приготування цієї вівсяної каші найкраще підійдуть пластівці «Геркулес», калорійність її становить 100 кілокалорій.

Є і досить оригінальний варіант «дорослої» вівсянки:

Вівсяна каша з субпродуктами

Складові:

зерно вівса - 200 г;
рис - 200 г;
вода - 1 л;
яловича печінка - 100 г;
яловиче серце - 100 г;
яловиче легке - 100 г;
цибуля - 1 цибулина;
вершкове масло - 50 г;
сіль за смаком.

приготування

З рису та вівса зварити розсипчасту кашу. Для цього в киплячу воду додаємо спочатку вівсяну крупу, через 5 хвилин - рис. Поки готується каша, відварити серце і легке, пропустимо через м`ясорубку. Потім потрібно нашаткувати цибулю, обсмажити разом з печінкою у вершковому маслі, дрібно все порубати. Додати фарш з відварних серця і легенів, обсмажити і перемішати з кашею.

Калорій в такий вівсяної каші буде стільки ж, скільки і в макаронах по-флотськи - 260-300 ккал.

Скільки кілокалорій у вівсяній каші?

Незважаючи на багатий вітамінно-мінеральний склад, калорій в вівсянці трохи - 340 кілокалорій в сирої крупі. вівсяна каша білки жири вуглеводи Калорійність же вівсяної каші, залежить від способу її приготування. Так, наприклад, традиційна вівсянка на молоці потягне на 100-110 (в 100 г продукту) ккал, більш дієтичний варіант - на воді, і того менше - близько 85 кілокалорій. Якщо ж приготувати вівсяну кашу з медом, то її калорійність складе 115-120 ккал.

Товстіють чи від вівсяної каші?

У загальному і цілому, поправитися можна, вживаючи практично будь-який продукт, і вівсянка - не виняток. Для людей бажаючих схуднути, потрібно пам`ятати, що вівсяна каша багата вуглеводами. Тому є її краще в першій половині дня.