Скільки вуглеводів в дині?

Щороку в кінці серпня, увібравши в себе все тепло спекотного літа, на прилавках ринків і магазинів з`являється соковита і ароматна диня. Ця дивовижна ягода масою від 300 г до 20 кг, родом з Південно-Західної Азії, в свіжому вигляді є найкращим десертом, створеним самою природою. Але диню вживають не тільки свіжою, її в`ялять, солять, роблять з неї компоти, варення, цукати і мармелад. Як гарнір, в країнах Близького Сходу її часто подають до риби, а в Італії до м`яса. Цю ягоду смажать у клярі і навіть готують з неї мед.

Диню люблять практично в усьому світі. У деяких країнах навіть існують свята в її честь. Наприклад, у Франції, з 10 по 14 липня, проводять фестиваль на честь Її Величності Дині. А в Туркменії другу неділю серпня - це національне свято - День дині.

У дині тонкий смак і ніжний аромат. Крім того, в ній міститься:

досить багато вітаміну С - близько 20 мг в 100 г продукту (десь 30% від добової потреби);
фолієва кислота;
залізо;
кремній;
вітаміни групи В;
бета-каротин.

При цьому в дині порівняно мало калорій - всього 30-35 кілокалорій на 100 м

Диня - білки, жири, вуглеводи

Склад дині багато в чому залежить від сорту і умов, в якому вона вирощувалася. У середньому, 100 г продукту містить:

білки - 0,6 г;
жири - 0,3 г;
вуглеводи - 7,5 г;
вода - 88,5 г;
інші 3,1 г доводиться на пектини, клітковину, вітаміни, мінерали та органічні кислоти.

Як видно з наведених вище даних, основа дині - вода і вуглеводи, причому більша їх частина - легкозасвоювані цукру - глюкоза і фруктоза. До речі, великий вплив на вміст цукру в дині надає також і властивості грунту, на яких цю культуру вирощують: якщо диня росла на черноземном грунті, то цукрів у ній в півтора-два рази більше, ніж, наприклад, на каштанових і супіщаних грунтах. оскільки диня містить багато «швидких» вуглеводів (глюкоза, фруктоза), диня - білки жири вуглеводи у цього десерту достатньо високий глікемічний індекс (параметр, який показує, як швидко даний продукт піднімає рівень цукру в крові) - близько 50. Для порівняння, глікемічний індекс макаронів дорівнює 40. Крім того, 100 г продукту (1 шматочок) дорівнює 1 хлібній одиниці. Тому, людям, що страждають на діабет, а так само тим, хто хоче схуднути слід вживати диню з великою обережністю. Також диню не варто вживати людям з інфекційними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, людям, страждаючим гастритом і виразковою хворобою в стадії загострення, а так само годуючим матерям, якщо їх дитині менше 3 місяців.