Скумбрія - користь і шкода

Скумбрія - популярний вид риби, який крім цінних смакових і поживних якостей має ряд корисних властивостей, але варто розуміти, що в залежності від деяких факторів (наприклад, спосіб приготування, величина порції), скумбрія Принести як користь, так і шкоду.

Корисні властивості скумбрії і протипоказання до її вживання

Скумбрія має ще одну назву, на заході вона відома, як макрель. Знавці і дієтологи цінують цей вид риби за унікальний біохімічний склад і великий список корисних впливів на організм людини.

Хімічний склад скумбрії включає:

• відомий своїми безцінними корисними властивостями риб`ячий жир 13 г в 100 г продукту;
• унікальний набір білків і амінокислот, не виробляється в нашому організмі - 18 г в 100 г м`яса;
• корисний холестерин, який не накопичується в судинах, а навпаки сприяє їх очищенню - більше 4 г в 100 г риби;
• ненасичені жирні кислоти, які є незамінним матеріалом для зміцнення імунної системи і відновлення шкіри, - 70 г в 100 г скумбрії;
• багатющий мінеральний склад - калій 280 мг, фосфор 280 мг, сірка 180 мг, натрій 100 мг, фтор 1400 мкг, магній 50 мг, кальцій 40 мг і ряд інших макро- і мікроелементів;
• вітаміни групи B, нікотинова і аскорбінова кислота, ретинол, филлохинон і інші.

У скумбрії абсолютно відсутні вуглеводи, тому вона є чудовою альтернативою м`ясним продуктам при дотриманні низьковуглеводній дієти. При регулярному вживанні цієї риби зміцнюється імунітет і захисні властивості організму, стимулюється регенерація клітин, відновлюються нігті і волосся, регулюється гормональний баланс і навіть знижується інтенсивність головних і суглобових болів.

Безумовно, важливим фактором є те, яким чином приготовлена риба і якого виду обробки вона піддавалася. Скумбрія може завдати шкоди людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, якщо її вживати в солоному і копченому вигляді. При запіканні і обробці парою зберігається найбільша кількість корисних інгредієнтів.

Користь і шкода солоної скумбрії визначається станом здоров`я людини, при порушеннях роботи нирок і сечовидільної системи варто обмежити її вживання.