Копчена скумбрія - користь і шкода

Цю рибу люблять багато людей. Вона має приємний аромат, вкрай смачна і придбати її можна практично в будь-якому продуктовому магазині. Але, перш ніж включати її в раціон харчування, давайте розберемося в користь і шкоду копченої скумбрії для організму.

Чи корисна копчена скумбрія?

Багато фахівців досі сперечаються про користь копченої скумбрії. Давайте розглянемо, які аргументи вони наводять на підтвердження як однієї, так і іншої точки зору. Отже, шкода цієї риби може полягати:

у високому вмісті канцерогенів;
в токсичному фенолі, який може утворитися при обробці риби «рідким димом»;
у високому вмісті солі, яка викликає набряки, а також протипоказана людям із захворюваннями нирок;
в можливості недобросовісним виробникам використовувати несвіжі тушки, «маскуючи» їх ароматом копчення.

Саме ці аргументи наводять «противники» цієї страви.

Тепер давайте розберемося, чим корисна копчена скумбрія. По-перше, копчення не додавати в рибу додаткове масло, як це відбувається при смаженні. Це означає, що в страві міститься лише «природний» вихідний жир.

По-друге, в скумбрії містяться амінокислоти, вітаміни А, Е, D. Ці речовини необхідні для безперебійної роботи багатьох систем організму людини. Вітамін А необхідний для печінки, ну а D і Е давно відомі як необхідні для краси шкіри, нігтів і волосся вітаміни. Крім того, високий вміст жирних кислот також сприяє зміцненню імунної системи людини.

І, нарешті, скумбрія містить багато білка, який необхідний для м`язів. Саме він є основним матеріалом для їх розвитку та нарощування.

Таким чином, однозначної думки з приводу користі цієї копченої риби не існує. Чи включати її в своє меню, вирішувати повинен кожен самостійно.