Варена рулет з сала в пакеті

Домашні м`ясні заготовки - ідеальна можливість потренуватися в своїх кулінарних уміннях, а як бонус ще й отримати на виході приголомшливу здорову закуску. Звичайно, рецепт, про який ми розповімо далі, навряд чи можна назвати здоровим, все ж мова йде про сало, але натуральним - безумовно. Про те, як приготувати варений рулет з сала відразу декількома способами ми поговоримо далі.

Рулет з вареного сала з часником

Почнемо з української класики - вареної свинини з часником, ароматною і надзвичайно ніжною. Всі підготовчі роботи займуть не більше 10 хвилин, а приготування і зовсім не потребують вашої участі.

Складові:

свиняче сало (з м`ясними прожилками) - 550 г;
часникові зубки - 3-4 шт .;
лист лавра - 2 шт .;
зелень кропу;
суміш перців і морська сіль.

приготування

Якщо вам дістався шматок необробленого сала, то попередньо доведеться вичистити шкуру ножем, а потім все ретельно промити. Очищений пласт свинини ретельно натираємо сумішшю мелених перців і великою морською сіллю. Беремо хороший пучок кропу і нарізаємо його практично в труху. Також чинимо і з очищеним часником, останнього повинно бути багато, адже ви хочете отримати ароматний рулет на виході? До суміші зелені і часнику додаємо розтертий в ступі сушений лист лавра і розподіляємо інгредієнти по поверхні сала. Звертаємо сало і фіксуємо ниткою або шпажками. Кладемо рол в пакет і занурюємо в каструлю з киплячою водою. Варена рулет з свинячого сала готується близько 2 годин, після витягується, залишається до повного охолодження і лише потім витягується з пакета і дегустується.

Азіатський рецепт вареного рулету з сала з м`ясним прошарком

Якщо ви думали, що рецепти варених рулетів з сала свинини - надбання лише європейської кухні, то поспішаємо вас розчарувати: азіати люблять варити підчеревина в ароматних бульйонах і подавати нарізаною з гарячими бульйонами або локшиною. Спробуємо?

Складові:

свинина (підчеревина) - 550 г;
соєвий соус - 60 мл;
саке - 240 мл;
мирин - 240 мл;

Азіатський рецепт вареного рулету з сала з м`ясним прошарком

цукор - 40 г;
зубки часнику - 6 шт .;
корінь імбиру - 5 см.

приготування

Свинину скачуємо в рулет і фіксуємо. Ролл укладаємо в пакет. На плиту ставимо каструлю з водою, кількість якої повинно бути достатнім для того, щоб покрити м`ясо. Коли вода дійде до кипіння, жар зменшуємо і вливаємо соєвий соус, додаємо цукор, часник, імбир, мирин і саке. Готуємо варений рулет з сала з м`ясним прошарком в пакеті 2 години, пробуємо після того, як він охолоне.