Свинячий язик - користь і шкода

Свинина, незважаючи на досить суперечливі коментарі дієтологів і медичних фахівців, є одним з найпоширеніших видів м`яса. Свинячий мова належить до субпродуктів високої категорії і відрізняється відмінним смаком ніжну структуру. Багато людей люблять блюда з цим делікатесом. Але ось чи корисний свинячий мову і в чому його користь і шкоду, знають не всі.

Користь і шкода свинячого мови

Щоб розібратися яку користь можна отримати від свинячого мови, потрібно розглянути його біохімічний склад і калорійність. У цьому субпродукти, як і в свинячому м`ясі, міститься багато корисних речовин, мінералів і вітамінів. За своїм складом він поступається лише вирізки, тобто м`яса першої категорії.

Головне, чим корисний свинячий мову, це високий вміст ненасичених жирних кислот, які складають більше 5 г на 100 г продукту. Вітамінно-мінеральний склад включає:

вітамін PP - 4.4 мн;
вітамін PP (ніаціновий еквівалент) - більше 7 мг;
вітамін E - близько 1 мг;
вітаміни групи B (B1, B2, B6, B9, B12) - більш 0.5 мг
калій - 175-178 мг;
фосфор - 165 мг;
натрій - більше 90 мг;
магній - 20 мг;
кальцій - 10 мг;
марганець - 0.02 мг;
кобальт - 3 мкг.

Калорійність продукту - 210 ккал в 100 г, що значно нижче середньої енергетичної цінності свинячого м`яса - близько 270-280 ккал. Вага однієї мови становить близько 300 м

Незважаючи на багатий склад, часте і в великих кількостях вживання цього субпродукту може завдати шкоди. У його складі дуже велика частка жирів (69%) і холестерину (50 мг), чим корисний свинячий мову що може порушити роботу травної системи і негативно позначитися на судинах. Небажано зловживання продуктами зі свинини для людей, які страждають захворюваннями печінки і жовчного міхура.

Особливу увагу слід звертати при виборі та купівлі цього продукту. Вчені встановили, що в мові тварин накопичується багато антитіл, залишків антибіотиків і гормонів росту. З цієї причини, купуючи свинячий мову, треба бути впевненим в тому, що виробники не зловживали хімічними та фармацевтичними препаратами при вигодовуванні тварини.