Холодець - користь і шкода

Ще з давніх часів холодець заслужив місце на будь-якому застілля, і до цього дня залишається однією з найулюбленіших исконно русских закусок. Ця страва досить просто готувати, і до того ж, воно ситне і поживне. Розглянемо користь і шкоду холодцю для здоров`я людини.

Чим корисний холодець?

Холодець є одним з тих страв, в яких зберігається безліч поживних речовин: вітаміни А, С і В9, кальцій, сірка, фосфор, мідь, рубідій, фтор, ванадій і бор. Варто зазначити, що до позитивних властивостей бульйони, вивареного на кістки і хрящі, додається і користь того виду м`яса, яке було використано в рецепті. Втім, свинячий і яловичий холодець користь і шкоду в цілому несуть організму однакову.

Розглянемо позитивний вплив холодцю на здоров`я:

• холодець є джерелом колагену, який використовується організмом для підтримки пружності шкіри, що дозволяє судити про холодець як про засобі для продовження молодості;
• холодець відновлює і захищає зв`язки і хрящові тканини, а також показаний при переломах, оскільки дозволяє швидше і ефективніше відновлювати цілісність кістки;
• холодець є і засобом для здоров`я нервової системи і від депресії, завдяки наявності в його складі амінокислот взагалі і гліцину зокрема;
• вважається, що регулярне вживання холодцю здатне благотворно впливати на імунітет і підвищувати опірність захворюванням.

Більш того, в холодці міститься багато вітаміну А, який дозволяє покращувати зір, довше зберігати його нормальну функцію.

калорійність холодцю

Залежно від співвідношення продуктів в холодець і використовуваного м`яса, це блюдо може мати різну енергетичну цінність. Так, наприклад, в 100 г яловичого холодцю близько 140 - 180 ккал, а калорійність свинячого холодцю коливається близько 300 - 350 ккал.

шкода холодцю

Варто не забувати про те, що холодець готується з жирних продуктів тваринного походження, в зв`язку з чим виникає ризик надмірного отримання шкідливого холестерину і розвитку хвороб судин і серця через це. В цілому, якщо ви не їсте холодець частіше ніж один раз на тиждень, або від випадку до випадку, турбуватися вам не про що.

Відповідаючи на питання про те, корисний чи шкідливий холодець, можна сказати про те, що позитивні його властивості явно переважують негативні, але з одним застереженням - важливо вживати його в обмеженій кількості і не дуже часто.

Відео: Холодець (холодець). 10 фактів

Відео: Холодець з Яловичини Калорійність