Яловичий язик - калорійність

Яловичий язик деякі визнають делікатесом через його ніжного смаку і великий поживної цінності. Багатьох любителів цього продукту цікавить, яка калорійність мови, і як вона може змінюватися.

Енергетична цінність продукту

Калорійність яловичого мови відносно невисока і в середньому становить 173 калорії на 100 г продукту. Однак спосіб приготування цього субпродукту може вплинути на енергетичну цінність страви.

1. калорійність відвареного яловичого мови дещо знижується і становить від 100 до 145 калорій на 100 г. Це відбувається тому, що частина білків і жирів залишається в воді, утворюючи бульйон.
2. Смажений мову - блюдо більш калорійне, так як в процесі смаження продукт вбирає частину масла або жиру.
3. Калорійність заливного мови досить низька - на 100 г страви доводиться приблизно 110 калорій.

Якщо для вас енергетична цінність продукту грає велику роль, зверніть увагу також на телячий язик, його калорійність становить 160 калорій на 100 г продукту.

Чи є яловичий язик дієтичним?

Тим, хто стежить за фігурою і намагається скинути зайву вагу, слід обов`язково врахувати, що даний продукт містить приблизно однакову кількість білків і жирів. Це не дуже добре, тому що харчування, спрямоване на схуднення, має на увазі вживання переважно рослинних жирів і обмеження жирів тваринного походження.

Безсумнівно, яловичий язик є дуже корисним продуктом, адже він містить безліч вітамінів. Всім відомо, що цей продукт украй багатий залізом, яке знаходиться в биодоступной формі. Тому відмовлятися від страв з яловичого мови не можна, просто не слід ними зловживати. Крім того висока жирність продукту змушує з обережністю включати його в меню його при атеросклерозі, захворюваннях печінки і жовчного міхура.

Відео: Відварену яловичий язик - Рецепт Бабусі Емми

Відео: Яловичий Мова | Чоловіча Їжа | кухня ТВ