Томатний соус для спагетті

Спагеті хоч і є італійським традиційною стравою, але все ж воно вже давно прижилися і у нас. Напевно, немає нічого легше, ніж відварити на вечерю більш нам звичні макарони і полив їх щедро кетчупом, вгамувати вечірній голод. І все ж ваш вечеря буде набагато смачніше, якщо ви, витративши небагато часу, приготуєте справжній соус для спагетті з помідор.

Як зробити соус для спагетті?

Складові:

помідори - 5 шт .;
томатна паста - 2 ст. ложки;
цибуля - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
рослинне масло - 3 ст. ложки;
цукор - 1 ч. ложка;
червоне вино - 50 г;
петрушка;
сіль перець.

приготування

Цибулю дрібно наріжте і обсмажте в сковороді на олії. Коли цибуля набуде золотистого кольору, додайте продавлений часник і рубану петрушку. Обсмажте все ще 5 хвилин на середньому вогні. Помідори вимийте і обдайте окропом, після чого зніміть шкірку і подрібніть добре в блендері. Додайте пюре з помідорів в зажарку і тушкуйте на вогні ще приблизно 10 хвилин. Коли соус буде майже готовий, додайте томатну пасту, перець, сіль і цукор. Зменшіть вогонь до маленького і тушкуйте під кришкою 10 хвилин. В кінці додайте в томатний соус вино. При подачі посипати подрібненою петрушкою.

Класичний томатний соус для спагетті - рецепт

Складові:

томати з власному соку - 750 г;
цибуля - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
сіль - 1,5 ч. ложки;
чебрець;
базилік;
перець.

приготування

Цибулю дрібно наріжте і обсмажте в сковороді на оливковій олії. Додайте часник і смажте ще хвилин 5, поки цибуля не стане м`яким. Томати дістаньте з банки, зніміть шкірку і добре їх розімніть до стану пюре, потім додайте в сковороду до цибулі і вилийте залишився в банку сік туди ж. Коли томатний соус почне сильно кипіти додайте спеції, сіль, перець, зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і залиште його гаситися хвилин 10 до повної готовності.

Соус з томатної пасти

Іноді хочеться приготувати смачний соус для спагетті, але як на зло в холодильнику немає нічого крім томатної пасти. Не варто засмучуватися. Ви можете приготувати томатний соус для спагетті і з простої пасти. Він виходить не менш смачним, і при цьому робиться досить швидко.

Складові:

томатна паста - 200 г;
цукор - 4 ст. ложки;
часник - 3 зубчики;
вода - 250 г;
перець - 0,5 ч. ложки;
лавровий лист;
зелень;
сіль.

приготування

Воду вилийте в каструльку і доведіть до кипіння. Додайте в киплячу воду цукор, подрібнений часник, перець і лавровий лист. Добре перемішайте і на повільному вогні варите 5 хвилин. Потім витягніть лавровий лист і додайте томатну пасту, безперервно помішуючи. Накрийте каструлю кришкою і варіть на маленькому вогні ще хвилин 7-8. Зніміть з вогню і трохи остудіть. При подачі посипайте зеленню.

Такий соус ви зможете використовувати не тільки для спагетті, але і для інших страв. А головне якщо його перелити в банку, то можна зберігати в холодильнику, при потребі його дістаючи і розігріваючи його.

Швидкі спагетті з соусом з томатів

Складові:

спагетті - 250 г;
помідори - 3 шт .;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
Зелена цибуля;

часник - 2 зубчики;
сіль.

приготування

Спагеті відварити до повної готовності. Часник і білу частину цибулі дрібно порубати, і обсмажте на оливковій олії. Посоліть і смажте приблизно хвилину. Помідори очистіть від шкірки і наріжте кубиками, потім додайте в сковороду. Гасіть на середньому вогні приблизно 5 хвилин. Коли соус буде готовий, наріжте решту зеленої цибулі, додайте в сковороду. Туди ж викладіть і готові спагетті. Добре перемішайте і розкладіть по тарілках.