Шкода м`яса для організму людини

Дієтологи досі розходяться в думках відносності ступеня корисності для людей м`ясної їжі. Але всі вони одностайні в одному: є м`ясні продукти потрібно в обмежених кількостях, а зберігати і готувати - правильно. Шкода м`яса для організму людини може бути досить значним, якщо споживати його, наприклад, виключно в смаженому вигляді або у формі магазинних напівфабрикатів. Доцільніше купувати свіжий м`ясний продукт і самостійно готувати з нього корисні страви. А для тривалого зберігання його краще заморожувати. Шкода від замороженого м`яса мінімальний, за умови, що воно охолоджувалося за певною технологією. А ось повторно заморожений м`ясний продукт вважається «мертвим». Ніяких корисних речовин, крім харчових волокон, в ньому вже немає.

Шкода термічно обробленого м`яса для організму людини

Вважається, що знизити шкоду м`яса для організму людини можна правильної кулінарною обробкою. На першому місці при цьому варто варіння на пару. Відвареної м`ясний продукт зберігає більшу частину корисних речовин і легко засвоюється. Шкода варене м`ясо людині нанести практично не може, якщо вживати його в рекомендованому кількості. Негативний вплив страв з відвареного м`яса може бути пов`язано тільки з поганою якістю початкового продукту або з порушенням технологічного процесу варіння.

Досить багато суперечок викликає копчене м`ясо. Користь і шкода від вживання в їжу цього продукту - актуальна тема для лікарів-дієтологів і простих людей. Продукт не входить в категорію найкорисніших, а й однозначно шкідливим його не назвеш. До переваг копченостей варто віднести значну енергетичну цінність, великий вміст білка і мікроелементів. До недоліків - наявність канцерогенів, високу жирність, наявність добавок.