Шкідлива їжа

Ми читаємо розумні журнали про збалансоване харчування, співаємо оди ефективним дієтам, і продовжуємо обідати фаст-фудом. Така безглузда ланцюжок може утворитися лише у сучасної людини, що розгойдується між злом і добром, смачним і корисним. Власне, шкідлива їжа стала для нас смачною виключно через те, що вона сильніше збуджує смакові рецептори. Ми просто втрачаємо можливість відчувати смак більш прісної їжі.

Єдиний спосіб позбутися від цієї звички, або більш того, стилю життя - дізнатися, чим же так небезпечна сама шкідлива їжа, і які саме продукти і страви маються на увазі під цим поняттям.

Жирна їжа

Перше, чим шкідливе жирна їжа - це підвищення рівня холестерину. Більшість споживаних нами жирних продуктів проходять гидрогенизацию - обробку рослинних жирів. Їх споживання призводить до утворення холестеринових бляшок, а далі до інсультів та інфарктів.

Вченими вже давно відзначена взаємозв`язок споживання жирного і розвитку захворювання гіпертонія. Крім того, шкідлива жирна їжа завжди калорійна, а значить, сприяє ожирінню, а також утворенню пухлин. При споживанні жирного створюється сприятливий грунт для розвитку раку - у результаті великої кількості жирів в крові, утворюються вільні радикали, які атакують здорові клітини і послаблюють імунітет.

А сам перелік жирних продуктів виглядає наступним чином:

свинина, яловичина, баранина, напівфабрикати, фарш;
вершкове масло, свинячий жир, маргарин;
торти, тістечка, чіпси, картопля фрі;
будь-який фаст-фуд.

смажена їжа

Від одного зла плавно переходимо до іншого, благо, смажена їжа і насправді часто є логічним продовженням жирного. Що жарено - то зазвичай і жирно.

Чим шкідлива смажена їжа, крім того, що вона жирна і має всі шкодою і попередньої категорії продуктів:

Акролеїн - шкідливе випаровування, що утворюється при Димлення сковороди під час смаження. Перш за все, завдавати шкоди тому, хто готує - подразнює слизову очей, дихальних шляхів, є токсичним.
Акриламід - це якраз та хрустка скоринка, яка нам найбільше подобається в смаженому. На жаль, за сумісництвом це канцероген.
Вільні радикали - містяться в маслі, яке залишається на смаженому. Особливо активно утворюються при Димлення сковороди.
Гетероциклічні аміни - ще один різновид канцерогенів, правда їх сфера освіти - білкові смажені продукти.

Кращий спосіб позбавити себе від шкідливого впливу смаженого - це, звичайно, повна відмова від такого способу приготування. Однак можна зробити простіше - використовувати масла, що витримують високі температури (рафіновані), і уникати самого димленія на сковороді.

Гостра їжа

І останній з трьох «грандів» - це гостра їжа. Чим шкідлива гостра їжа для людського організму:

сприяє гастриту - гастрит є результатом інфекції, але споживання гостро послаблює слизову оболонку шлунка і сприяє розвитку інфекцій;
призводить до печії - гостра їжа активізує вироблення шлункового соку, який може викидатися в стравохід і обпалювати його;
слабшанню смакових рецепторів - споживання гострої їжі призводить до втрати можливостей смакових рецепторів - ви просто перестаєте відчувати смак неострой їжі.

Нове життя без шкідливих звичок

А тепер найскладніше - як відмовитися від шкідливої їжі.

Ось ви вирішили з понеділка почати вести здоровий спосіб життя, і почали. протрималися пару сама шкідлива їжа днів і спокійно, з умиротворенням поїли улюбленого: смажене, гостре і жирне.

Ви не впоралися із завданням, оскільки хотіли від організму занадто багато чого. Почніть позбавлятися від укорінених звичок по одній. Наприклад, фаст-фуд. Зберіть всі чеки за тиждень від покупок швидкого харчування. Округлите загальну суму, поділіть на два. Це - гроші, які вам дозволяється витрачати на фаст-фуд протягом наступного тижня.

Через тиждень, поділіть на два і її, і так далі. Позбувшись поступово і цілком від фаст-фуду, переходите за аналогією до наступних пунктів.