Абрикосове варення «п`ятихвилинка»

Назва - «П`ятихвилинка» досить оманливе, оскільки варення за цим рецептом готується далеко не за п`ять хвилин. Варка займає трохи більше часу ніж зазвичай, але якщо ви готові виділити цей час на заготівлю консервації з цільними і щільними плодами, прозорим сиропом і насиченим смаком, то нижче ми опишемо кілька докладних рецептів.

Абрикосове варення «П`ятихвилинка» - рецепт

Свою назву рецепт отримав завдяки наявності декількох фаз приготування, в рамках яких плоди спершу наполягають з цукром, чекаючи виходу соку, а потім кип`ятять тричі по п`ять хвилин з тригодинним перервою між кожним з кип`ятіння.

Це варення готується з злегка недозрілі абрикос (не зелені!), Оскільки саме в такому випадку забезпечується максимальна чистота сиропу і цілісність плодів. Також, в рамках цього рецепта все, що вам знадобиться - цукор і самі абрикоси в рівних пропорціях.

Позбавте плоди від кісточок максимально акуратно, щоб не пошкодити половинки м`якоті. Викладіть частина плодів зрізом вгору на дно емальованої каструлі. Посипте перший шар цукром, за ним розподіліть другий, і знову цукор. Повторюйте шари один за одним до тих пір, поки інгредієнти не підійдуть до кінця. Накрийте ємність і залиште на період часу аж до доби (але не менше 4 годин), щоб фрукти пустили сік. Після, якщо ви віддаєте перевагу більш рідке варення, влийте до абрикосів півлітра води, в іншому випадку відразу розмістіть каструлю на плиті і дайте варення дійти до кипіння. Проваріть його 5 хвилин і зніміть з вогню. Повторіть процедуру тричі, кожен раз доводячи абрикосове варення «П`ятихвилинка» до кипіння і охолоджуючи в перервах. У періоди кип`ятіння знімайте з поверхні пінку, а після фінальної п`ятихвилинки розлийте ще вируючий сироп по банкам і закатати ошпарені кришками. Перед розміщенням на зберігання, абрикосове варення «П`ятихвилинка» часточками має повністю охолонути при кімнатній температурі.

Як швидко зварити абрикосове варення за 5 хвилин?

Швидке приготування абрикосового варення по аналогічній техніці також можливо, для цього половинки плодів без кісточок слід засипати цукром в пропорції 4: 1. Крім цукрового піску до складу майбутнього варення можна включити не мелену корицю, бадьян або гвоздику. Залиште абрикоси на 12 годин, потім доведіть варення до кипіння, проваріть 5 хвилин, зніміть з вогню і відразу ж розлийте по стерильним банкам.

Відео: Абрикосове варення п`ятихвилинка рецепт заготовки на зиму

Відео: абрикосове варення - п`ятихвилинки! Apricot jam !!!

Відео: Абрикосове варення, прості рецепти

Відео: Як варити варення "п`ятихвилинку" з абрикосів