Абрикосове варення з волоськими горіхами

Для того, щоб надати варення легкий горіховий присмак і терпкість, багато додають до плодів ядра абрикосових кісточок, навіть не підозрюючи про те, що у великих дозах такі ласощі може завдати шкоди здоров`ю за рахунок високого вмісту синильної кислоти. Куди більш безпечно варити варення з додаванням справжніх горіхів, наприклад, волоських.

Абрикосове варення з мигдалем і волоським горіхом

Якщо у вас є можливість доповнити горіхове різноманітність мигдалем, то скористайтеся нею, тільки не старайтеся з мигдальними ядрами, оскільки вони також містять синильну кислоту.

Складові:

абрикоси - 980 г;
цукровий пісок - 980 г;
волоські горіхи - 80 г;
мигдаль - 80 г;
вода - 240 мл.

приготування

Перед тим, як варити абрикосове варення з горіхами, самі плоди слід очистити, а на основі цукру і води зварити прозорий сироп. У готовому сиропі розмістіть половинки міцних, що не перестиглих абрикос і горішки. Проваріть все хвилин 5, видаліть пінку. Залиште практично готове варення на всю ніч, а зранку прокип`ятіть його ще 15 хвилин. Розлийте варення по банкам і тут же закатати.

Абрикосове варення з апельсином і горіхами

Абрикосове варення можна перетворити з простого страви для ласунів в даний протизастудний засіб, досить доповнити інгредієнти скибочками імбиру, а для аромату можна покласти шматочки цитрусових.

Складові:

абрикоси - 1,8 кг;
цукровий пісок - 860 г;
волоські горіхи - 480 г;
імбирний корінь (свіжий) - 45 г;
апельсини - 430 м

приготування

Розділивши абрикосовий м`якоть на половинки, засипте її цукровим піском і залиште пустити сік на 12 годин. Якщо такого часу у вашому розпорядженні немає, то до плодів можна додати склянку-півтори води і вже потім всипати цукор і ставити на вогонь. Коли сироп дійде до кипіння, а абрикоси почнуть ставати прозорими, покладіть шматочки апельсинів прямо з цедрою, не дуже дрібно нарізані волоські горіхи і шматочки імбиру. Після повторного закипання розлийте варення по банках і закатати.

Абрикосове варення з волоськими горіхами «Половинки» - рецепт

Складові:

абрикоси - 970 г;
ядра волоських горіхів - 340 г;
цукровий пісок - 970 г;
вода - 240 мл.

приготування

Видаливши кісточку з абрикосів, покладіть шматочок горішка в поглиблення в м`якоті. У каструлі з`єднайте цукровий пісок з водою і поставте сироп дійти до кипіння. У прозорий сироп обережно покладіть половинки фруктів з горішками всередині і проваріть їх в три прийоми по 15 хвилин, даючи варення повністю охолонути в інтервалах між варінням і не забуваючи видаляти пінку з поверхні. Після фінальної варіння ласощі не потрібно охолоджувати, його слід ще гарячим розподілити по стерильним банкам і закатати. Перед розміщенням на зберігання дайте варення повністю охолонути.

Абрикосове варення часточками з горіхами

Варення з абрикосів, з додаванням ядер горіхів не дарма прозвали "царським": Бурштиновий колір, дивовижний аромат і смак чітко натякають на благородне походження.

Складові:

абрикоси - 980 г;
ядра волоських горіхів - 90 г;
цукровий пісок - 680 г.

Абрикосове варення часточками з горіхами

приготування

За ніч до приготування обполосніть і очистіть плоди і з`єднайте їх з не дуже дрібно нарізаними ядрами волоських горіхів. Засипте складові цукровим піском і залиште настоюватися. До ранку навіть сухуваті абрикоси повинні виділити сік, але якщо рідини замало, то під час варіння ласощі можна доповнити водою, але не більше 240 мл. При постійному помішуванні, доведіть варення до кипіння, видаліть пінку і повністю охолодіть. Повторіть процедуру ще раз, але в останній раз не охолоджуйте, а відразу розливайте продукт по стерильним банкам.