Абрикосова желе на зиму

Якщо заготовка черговий банки варення або компоту на основі абрикос вас не приваблює, то замініть пересічну консервацію апетитним желе. Консервоване желе в подальшому можна буде не просто їсти самостійно і додавати в десерти, а й використовувати в якості соусу до м`яса або морепродуктів.

Абрикосова желе - рецепт

Складові:

• абрикоси - 1,9 кг;
• цукровий пісок - 275 г;
• ванільні стручки - 2 шт .;
• сік 1 лимона.

приготування

Обполоскавши плоди, видаліть з них кісточку, а потім довільно наріжте і покладіть на дно емальованого сотейника. Засипте до абрикосів цукровий пісок, додайте стручки ванілі і цитрусовий сік, а потім розмістіть посуд зі складовими джему над вогнем. Так як шкірка абрикос містить багато пектину, під час тривалої термічної обробки желе буде загусати самостійно, без додавання желатину. Приготування займе півтори-дві години. За відведений час ви встигнете також простерилізувати необхідну посуд, щоб відразу ж після приготування розлити заготовку і закатати її.

Абрикосова желе з желатином на зиму

Якщо густоти натурального желе для вас недостатньо, то доповнити заготовку можна желатином або вже готовим фруктовим желе, щоб перетворити не тільки текстуру, а й смак заготовки.

Складові:

• м`якоть абрикос - 5 ст .;
• цукровий пісок - 910 г;
• консервований ананас - 290 г;
• фруктове або ягідне желе - 165 м

приготування

Поклавши абрикосовий м`якоть на дно сотейника, і засипавши її цукровим піском, доповніть фрукти дрібно нарізаними ананасами і поставте желе варитися на середньому вогні 15 хвилин. Після закінчення часу всипте желатин і, швидко перемішуючи, дайте йому повністю розчинитися. Розлийте абрикосове желе по банкам і закатати на зиму.

Желе з абрикосового пюре

Складові:

• абрикоси - 675 г;
• мед - 65 мл;

• лимонний сік - 15 мл.

приготування

Перед тим, як приготувати абрикосове желе, очищені плоди слід пюрировать і перелити пюре в сотейник. До абрикосів всипте цукровий пісок і додайте сік лимона, після чого розмістіть посуд над вогнем і варіть заготовку близько півгодини. Перевірити готовність желе легко, просто капніть трохи на крижане блюдце: якщо желе схопиться, то саме час розливати його по чистим банкам і закочувати стерильними кришками. Перед розміщенням на зберігання банки необхідно повністю остудити.

Відео: АБРИКОСА. АБРИКОСОВИЙ ДЖЕМ НА ЗИМУ.

Відео: Персики в желе на зиму

Відео: На зиму